passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
Pour 6 personnes : 250gr de farine 125gr de sucre 100gr de beurre Sel - zeste de citron 3 oeufs 10cl de lait + 10cl de crème fraîche 125gr de noix de coco râpée 35gr de cassonnade 20gr de beurre 2 bananes 1/2 citron, 1 sachet de sucre vanillé Préparation...
Pour 8 personnes : 4 courgettes moyennes 4 gousses d'ail 6 oeufs 1 poignée de gruyère râpé 3 cuillères à soupe de crème fraîche Huile d'olive - sel - poivre - Ciboulette Préparation : Laver les courgettes, couper les extrémités et les tailler en petits...
Pour 20 rouleaux : 20 galettes de riz Feuille de salade 1 carotte 1 petit concombre 1/2 bouquet de coriandre 20 radis 1 cébette 150 gr de fromage ail et fines herbes 20 bâtons de crabe 150gr de vermicelles de riz Préparation : Faire cuire 3mn dans de...
Pour 6 personnes : 500gr d'orties 3 gousses d'ail 2 pommes de terre moyennes 1 litre de bouillon de légumes Crème fraîche Sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : METTRE DES GANTS. Passer les orties sous l'eau. Dans une casserole, faire légèrement revenir...
Pour 4 personnes : 1 gros concombre 2 yaourts à la grecque 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de menthe 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel - Poivre 1/2 citron vert Préparation : Laver le concombre et le râper. Le mettre dans une passoire pour dégorger....
Pour 6 personnes : 750 gr de fraises (des gariguettes ou des ciflorettes) 1/2 jus de citron 750 gr de faisselle 10 cl de crème fraîche 2 blancs d'oeufs 5 feuilles de gélatine 150 gr de sucre. 1pincée de sel Préparation : Équeuter les fraises et mixer...
Pour 4 personnes : 250gr de farine (125gr semi complète et 125gr aux céréales) 125gr de beurre mou 1cuillère à café de sel 50gr d'eau 1 jaune d'oeuf 4 courgettes 2 brin de romarin 1 càs de miel 2càs d'huile d'olive 1fromage de chèvre frais type "petit...
Pour 4 personnes : 1kg d'épinards 250gr de ricotta 20cl de crème fraîche 1 oeuf Gruyère râpé - chapelure Sel - Poivre - Beurre Pâte à lasagne Préparation : Laver et faire cuire les épinards à la vapeur. Dans un saladier mélanger la ricotta, l'oeuf, la...
Pour cet apéro dinatoire pas de grosses nouveautés. Il y avait les incontournables rillettes de sardines, des poivrons grillés, jolies petites pizzas découpées avec des emporte-pièces rigolos, crème froide d'haricots-coco, sauce herbes fraîches pour bâton...
Pour 6 personnes : 125gr de farine semi-complète 125gr de farine aux céréales 3 oeufs + 2 jaunes 125gr de beurre mou 20cl de crème fraîche 50gr de gruyère râpé 1 bocal d'asperges vertes 3 càs d'asperges sauvages hachées Sel - Poivre Préparation : Mélanger...
Crème de polenta aux asperges sauvages Dips de colin Brochette de mozzarella panée Sauce légère aux fines herbes (yaourt, citron, herbes fraîches coriandre, menthe, persil, sel- poivre) Pour 4 personnes : 1 verre de polenta précuite 1 bouillon cube de...
Pour 4 personnes : 1 ananas 2 cuillères à soupe de miel 1 gousse de vanille 250gr de fromage blanc onctueux 4 jaunes d'oeufs 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Éplucher et tailler l'ananas en petits cubes. Faire tiédir le miel et les graines de...
Pour une bonne indigestion : 500gr de sucre cristallisé 3 blancs d'oeuf 18 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de miel 50gr de sucre glace 50gr de maïzena 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger Jus de citron Préparation : Mélanger dans un bol, la...
Pour 4 personnes : 1 kg de gîte de boeuf 1 kg d'osso bucco de veau 1 os à moelle coupé en quatre (par le boucher) 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 4 pommes de terre 8 carottes 1 choux romanesco 4 poireaux 4...
Pour 4 personnes : 300gr de crevettes 300gr de noix de st jacques 3 petites courgettes 3 belles pommes de terre 10 petits épis de maïs 300 gr haricots verts 10 champignons de paris 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de gingembre râpé 1 cuillère...
Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1er choix, bien épais 6 tranches de bûche de chèvre 1/2 cm d'épaisseur 4 cuillères à café de miel Thym - Sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les blancs...
Pour 4 personnes : 200gr de lentilles corail 1/2 cube de bouillon de volaille 1 carotte 1 poireau 5 champignons de paris 1 fenouil 2 échalotes 1 oeuf 1 poignée de gruyère râpé 400gr de gésiers confits 20cl de crème fraîche 1 cuillère à café de fond de...
Pour 12 crevettes : 1 petit butternut (environ 500gr) 3 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 oeuf 12 crevettes roses décortiquées Chapelure Sel - Poivre - Huile d'olive - Huile de friture Préparation...
Pour 4 personnes : 4 courgettes 1 oignon 100gr de farine 50gr de beurre 50gr de parmesan 150gr de dés de jambon Préparation : Laver et râper les courgettes, émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle dans un filet d'huile d'olive, les courgettes et...
Pour 2 pots de 350gr : 700gr de figues 1 échalote 100gr de cassonade 1 louche de vinaigre balsamique (aromatisé aux épices et à l'orange) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de piment doux 1/2 jus de citron...
Pour 12 verrines : 2 gros kakis bien mûrs 40cl de crème fraîche 2gr d'agar-agar 40gr de sucre Préparation : Peler délicatement les kakis, et les mixer avec le sucre et 3 cuillères à soupe de crème. Réserver. Mélanger l'agar-agar au reste de crème et porter...
Pour 4 personnes : 4 poivrons longs doux 2 aubergines 4 tomates 140gr de boulgour gros 400gr de brousse (vache ou brebis) 2 oignons nouveaux 1/2 bouquet de ciboulette 1 cube de bouillon de légumes 1 oeuf Préparation : Porter à ébullition un grand faitout...
Pour 2 beaux clafoutis ou 1 gros et 12 cupcake : 5 oeufs 150gr de farine 250ml de lait 200ml de crème fraîche 100gr de sucre 80gr de beurre fondu 5 cuillères à soupe de poudre d'amande Poudre de vanille 1 bon Kg de cerises Préparation : Beurrer un moule...
Pour environ 12 cakes de chaque : pour la pâte de base : 400gr de farine 4 oeufs 1 sachet de levure 140gr de beurre fondu 40cl de lait 1 cuillère à café de sel 200gr d'épinards cuits 1 boite de 200gr petites crevettes décortiquées 1 petite boite de maïs...
Pour 4 personnes : 400gr de reste de viande cuite (rôti de boeuf, porc, poulet, ...) 1 patate douce 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d'ail Du pain dur - Lait Persil - Sel - Poivre - Thym 1 poignée de gruyère râpé Huile d'olive - Chapelure - beurre Préparation...
