passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
Pour environ 3/4 pots : 100gr de graines de moutarde noire 50gr de graines de moutarde jaune 40cl de vinaigre à l'estragon 1 cuillère à café de sel Préparation : Mettre les graines de moutarde noire dans un récipient avec 20cl de vinaigre. Couvrir et...
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 2 ou 3 poires 100gr de roquefort Sel - Poivre Préparation : Préchauffer le four Th° 180. Peler les poires et les couper en lamelles assez épaisses. Dérouler la pâte feuilletée...
Pour 6 personnes : 50 gr de farine 50 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à café de miel 2 verres d'eau 10cl de lait tiède 3 oeufs 80 gr de baies de goji Cassonade Préparation : Préchauffer le four Th 180°. Dans une casserole porter...
Pour 6 personnes : 100 gr de Tuc 4 tranches de saumon fumé 1 petite boite de crevettes décortiquées 300 gr de Saint Moret 3 feuilles de gélatine 1/2 citron 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 40 gr de...
Pour environ 40 pirojki : 250gr de beurre 1/2 litre de lait 1 cuil à soupe de sucre 1 cuil à café de sel 1 oeuf 50gr de levure de boulanger 1kg de farine 500gr de boeuf haché 2 oignons 3 oeufs durs Sel-poivre-muscade râpée 500gr de mélange de champignons...
Pour 20 galettes : 200 gr de brandade de morue (sans pomme de terre) 180 gr de farine 2 oeufs entiers + 1 jaune 1 cuillère à soupe basilic ciselé 50 gr de gruyère râpé Sel - Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de tapenade ou...
Pour 4 personnes : 4 tranches de pain suédois (ou pain de campagne) 200gr de fromage de chèvre frais 4 grosses figues bien mûres ou environ 12 petites 1 grosse cuillère à soupe de miel Romarin - fleur de sel - Huile d'olive Préparation : Préchauffer le...
Pour 4 personnes : 4 belles tomates bien mures 1 échalote 1 morceau de sucre Huile d'olive - Sel - Poivre Marjolaine ou Origan Préparation : Laver et couper en deux les tomates. Presser les moitiés pour faire sortir le plus de graines possible. Mettre...
Pour 4 personnes : 500 gr de haricots blancs au naturel 1 brique de lait de coco 1/2 cuillère à café de curry 4 tranches de pancetta, bacon ou jambon cru Préparation : Égoutter la conserve de haricots. Dans une casserole, faire réchauffer le lait de coco...
Pour 12 verrines : 500gr de petits poids surgelés 150gr de lardons fumés 1 oignon 1 bouillon de volaille 100gr de bûche de chèvre 25cl de crème fraîche liquide Sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : Peler, émincer l'oignon et le faire revenir feu...
Pour 6 personnes : 12 pilons de poulet 1 orange 1 citron Sel - poivre - 1 cuillère à café de gingembre moulu Préparation : Préchauffer le four Th 180°. Disposer les pilons dans un plat allant au four. Arroser avec le jus de l'orange et du citron, saler,...
Pour un bocal de 500gr : 200gr de tomates séchées 1/2litre d'huile d'olive 1/2 bouquet de persil 2 gousses d'ail Sel - Poivre Préparation : Faire bouillir une grande casserole d'eau, puis hors du feu plonger les tomates séchées et compter 10 à 15 minutes....
Pour 4 personnes : 600gr d'agneau en morceaux (collier ou tranche de gigot moins gras) 2 cuillères à soupe de pâte de curry 15cl de lait de coco 1 yaourt 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de gingembre râpé 4 cuillères...
Pour 4 personnes : 4 courgettes moyennes (2 jaunes et 2 vertes juste pour le plaisir des yeux) 2 gousses d'ail 3 oeufs 150gr de ricotta 100gr de dés de jambon Préparation : Laver les courgettes les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis couper...
Pour 4 personnes : 4 petits boudins noirs 4 pommes pink lady 4 pommes de terre moyenne 1 oignon Sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : Préchauffer le four Th 220°. Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en rondelle pas trop épaisses. Peler...
Pour environ 30 sablés : 2 cuillères à café de thym émietté 80gr de parmesan râpé 100gr de farine 60gr de beurre demi-sel mou 1 jaune d'oeuf Poivre Préparation : Dans un saladier, mettre la farine, le thym, le parmesan. Mélanger, puis ajouter le beurre...
Pour 8 personnes : 300 gr de farine 1 oeuf battu + 1 jaune 50 gr de sucre 75 gr de beurre fondu 125 cl de lait tiède 15 gr de levure de boulanger 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - Sel 50 gr de sucre cristal Pour la crème 500 ml de lait 1 gousse...
