Stage de cuisine

J'ai reçu en cadeau de Noël, un stage de cuisine à "La Villa des Chefs" à Aix en provence.
Quel grand moment !!!! La rencontre avec Dominique FRERARD a été super intéressante et conviviale.
Ce charmant monsieur est le chef du restaurant "Les 3 Forts" au SOFITEL du vieux port à Marseille.
Il a une carte de visite et un parcours étonnant, et malgré ça il est d'une simplicité et d'une gentillesse .....
J'ai passée une journée extra dans un cadre superbe et j'ai appris beaucoup de choses.
Comment cuire et découper un homard, peaufiner ma recette familiale d'artichaut barigoule, faire une sauce au lard ou encore réaliser un clafoutis de cerises aux amandes et à la crème de pistache.
A la première occasion, je met en pratique, je photographie et je publie.