passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 cuisse de dinde désossée 6 pommes de terre 1 potimarron 1 belle patate douce 2 gros oignons violets 2 citrons Moutarde, miel, 3 gousses d'ail - huile d'olive. Préparation : Pour la marinade, mélanger 1 grosse cuillère...
Ingrédients : 500 gr de farine 1/2 cube de levure 1 cuillère à soupe de sucre 250ml de lait tiède sel 50gr de beurre 1 oeuf **************************** 100 gr de beurre mou 100gr de cassonade 2 cuillères à café de cannelle 100gr de noix grossièrement...
Pour 6 Cheese Cake Individuels : 100 gr de biscuits type Spéculos 50 gr de beurre fondu 300 gr de fromage frais type Saint Moret 200 gr de fromage blanc ou yaourt 2 cuillères à café de jus de citron + zeste 50 gr de sucre 2 feuilles de gélatine 150 gr...
pour 6 personnes : Ingrédients : 1 choux fleur 2 carottes 1 belle courgette 1 gros oignon 3 gousses d’ail 3cm de gingembre frais 2 cm de curcuma frais ou 1 cuillère à café en poudre 2 cuillères à soupe de Maïzena 200 gr de cheddar râpé 1 litre de bouillon...
Pour une dizaine de navettes : 200ml de lait 10 gr de levure fraîche 300gr de farine blanche 30 gr de sucre 40 gr de beurre mou 2 cuillères à café de graines d'anis 1 oeuf + 1 jaune pour dorer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de...
Pour 10 personnes : Pour le Guacamole : 2 avocats bien mûrs 1 échalote - 4 tomates cerises 1 citron vert Coriandre - Sel - Poivre - Pâte à piment Pour les rillettes de sardines : 1 boite de sardine à l'huile 1 boite de 200gr de St Moret (ou équivalent)...
Pour 6 personnes : 6 belles figues mûres 55 gr de farine 75 gr de poudre d'amande 1/2 sachet de levure 100 gr de beurre mou 80 gr de sucre 2 oeufs 1 cuillère à café de rhum Préparation : Préchauffer le four à 180°. Avec le batteur électrique mélanger...
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 barquette de tomate cerise 4 oeufs 3 cuillères à soupe de tofu soyeux (ou 1 brique de crème fraîche) 60 gr de féta 4 branches de basilic 1 pincée de muscade + 1 pincée de piment Sel - Poivre Préparation...
Pour 4 personnes : 300 gr de farine 25cl d'eau tiède 1/2 pain de levure fraiche du boulanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de pastis 2 oignons 2 tranches de jambon 20cl de crème fraîche Fromage râpé Sel - Poivre - Thym Préparation...
Pour 1 litre de vin de noix : 7 noix 1 litre de vin 1 verre d'alcool de fruit à 40° 1/2 baton de vanille 200gr de sucre Préparation : Aux alentours du 21 juin cueillir AVEC DES GANTS, 7 noix par litre de vin. Couper les noix en 4 et les mettre à tremper...
Pour 10 verrines : 100gr de haddock 1 pamplemousse 400gr de fromage blanc 60gr d'oeufs de truite 100gr de concombre 1 jus de citron vert 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée Filet d'huile d'olive Sel - Poivre Préparation : Mélanger le fromage avec...
Pour environ 8 personnes : 2 pâtes feuilletées PUR BEURRE 100gr de chocolat dessert 1 oeuf + 1 jaune 10cl de crème fraîche 100gr de poudre d'amande 50gr de sucre 50gr de beurre mou 1 fève Préparation : Préchauffer le four Th 200°. Dans une casserole faire...
Pour 6 personnes : 5 carottes 20cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 1cm de gingembre frais Huile d'olive - Sel - Poivre Préparation : Peler les carottes et...
Pour une quinzaine de kefta : 300 gr de boeuf haché 2 tranches de pain de mie (ou un morceaux de pain dur) 1 verre de lait 1 gros oignon 2 oeufs 1 gousse d'ail, quelques brins de menthe ciselée (ou 3 gouttes huile essentielle de menthe) 1/2 cuillère à...
Pour 1 douzaine de muffins : - 2 mug de All Bran - 1 mug de lait - 1/2 mug de sucre - 1/3 mug d'huile - 1 mug 1/2 de farine - 1 courgette râpée - 1 carotte râpée - 2 oeufs - 2 cuillères à café de levure - 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices (...
Pour 6 personnes : 40cl de lait de coco 40cl de lait Le zeste d'1/2 citron vert Le zeste d'1/2 citron jaune 3 jaunes d'oeuf 80gr de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Maïzena 4gr d'agar-agar 3 blancs d'oeuf 150gr de coco râpée 80gr de sucre poudre...
Pour 12 gros Bretzels : 500gr de farine 50gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger 15cl de lait et 15cl d'eau 5gr de sel 1 litre d'eau 50gr de bicarbonate Fleur de sel - Graine de sésame - Graine de tournesol. Préparation : Mélanger la farine, l'eau...
Pour 8 petits pains : 8gr de beurre 1 morceau de sucre 10cl d'eau 2 oeufs 320gr de farine 20gr de levure fraîche 1/2 cuillère à café de sel 200gr de Fjord ou de fromage blanc Graines de sésame, graines de courge ou de pavot. Préparation : Dans une casserole,...
Pour 4 personnes : Soupe de concombre : 1 concombre 1 yaourt à la grecque 15cl de crème fraîche 1 gousse d'ail coriandre, sel - poivre. Soupe de tomate : 1 barquette de petites tomates 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail Basilic - 2 cuillères à soupe d'huile...
Pour 6 personnes : 2 pots de yaourt crémeux (type Fjord) 4 tranches de saumon fumé 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 15cl de crème fraîche 5 feuilles de gélatine Sel - Poivre Préparation : Dans un bol d'eau froide, faire tremper les feuilles de...
Pour environ 20 tuiles : 2 blancs d'oeuf 35gr de beurre 30gr de farine 80gr de sucre 60gr d'amandes effilées Préparation : Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Battre ensemble les blancs d'oeuf et le sucre, mais sans faire monter les blancs. Ajouter...
Pour 6 personnes : 1 chou vert frisé 3 oeufs 10cl de lait 100gr de farine 2 échalotes 70gr de gruyère râpé 1 boule de mozzarella Sel - poivre - bouillon cube de volaille Tomate cerise - sucre poudre - Thym Préparation : Détacher les premières feuilles...
Pour 8 oeufs : 8 oeufs durs 2 oeufs 800gr de chair à saucisse Chapelure Farine 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée Thym Préparation : Écaler les oeufs durs. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse et la ciboulette. Saler, poivrer. Partager...
Pour 6 litres de vin d'oranges: 5 litres de vin rosé 1 litre d'alcool de fruits à 40° 8 oranges amères bio 2 citrons bio 1kg de sucre cristallisé Mélange d'épices : cannelle, noix de muscade, coriandre, anis 1/2 cuillère à café de chaque épice moulue...
Pour 4 personnes : 250gr de pomme de terre 2 jaunes d'oeufs - 25gr de beurre 2 courgettes 3 carottes 2 gousses d'ail - 1 belle échalote Huile d'olive - sel - poivre 1/2 cuil à café de cumin - 1/2 cuil à café d'origan 1 cuil à café de moutarde - 1 sachet...
