Terrine au saumon fumé

Pour 6 personnes :

2 pots de yaourt crémeux (type Fjord)

4 tranches de saumon fumé

4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

15cl de crème fraîche 

5 feuilles de gélatine

Sel - Poivre

Préparation :

Dans un bol d'eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine, pendant 5mn.

Dans un récipient, mélanger les yaourts, la ciboulette, et le saumon coupé en petits morceaux. Saler - Poivrer - Réserver.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche puis hors du feu ajouter la gélatine préalablement essorée. Bien remuer.

Mélanger les deux préparations. Verser dans une terrine ou petit moule à cake huilé. Réserver au frais au moins 4 heures.

Le petit plus :

La recette de base manquait de tenue et de saumon, j'ai donc modifié les quantités.

C'est une entrée très fraîche et agréable.

Extrait du livre "Fjord, les 30 recettes culte"