Blanc de poulet pané pain d'épice et pétale de maïs

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 3 gros blancs de poulet 6 tranches de pain d'épices 2 œufs 2 bols de pétales de maïs Sel – Poivre – Huile Préparation : Couper les blancs de poulet en bâtonnets. Passer les tranches de pain d'épice au grille pain, les laisser refroidir,...

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Ma brioche Bio aux fruits

Desserts

Par Helene

Pour 6/8 personnes : 350gr de farine MIDORE (T65 - 95% farine de blé 5% farine de lupin) 50gr de mélange fruits et flocons (raisins secs, morceaux d'abricots secs, éclats de noisettes, flocon de blé,....) 20gr de levain de blé (ou 1 sachet de levure Briochin...

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Petits oignons caramélisés

Entrées

Par Helene

Pour 6 personnes : 30 petits oignons tiges (cébettes) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de sucre Préparation : Préparer les oignons en coupant les racines et garder le blanc avec seulement...

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Tomates séchées à l'huile d'olive

Condiments

Par Helene

Pour un bocal de 500gr : 200gr de tomates séchées 1/2litre d'huile d'olive 1/2 bouquet de persil 2 gousses d'ail Sel - Poivre Préparation : Faire bouillir une grande casserole d'eau, puis hors du feu plonger les tomates séchées et compter 10 à 15 minutes....

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Noix de St Jacques sur purée de celeri

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 750gr de purée de céleri congelée 4 ou 5 noix de St Jacques par personnes suivant la grosseur 1 grand bocal d'asperges vertes 1 pointe de couteau de muscade râpée Beurre – Huile d'olive – Sel – Poivre Préparation : Mettre à égoutter...

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Crépou brocoli saumon

Entrées

Par Helene

Pour 8 personnes : 750gr de purée de brocoli congelée 3 feuilles de gélatine 400gr de saumon fumé 1 citron vert 20 brins de ciboulette 200gr de farine 3 œufs ½ litre de lait 3 cuillères à soupe de parmesan râpé Huile d'olive – Sel – Poivre Cercle à pâtisserie...

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Tajine de poulet aux fruits secs

Plats

Par Helene

Pour 6 personnes : 1 gros poulet fermier découpé ou 6 cuisses coupées en 2 (haut + pilon) 1 cuil à soupe de gingembre moulu 1 cuil à soupe de cannelle moulue 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de volaille 10 pruneaux 10 figues sèches 10 abricots secs 1 poignée...

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Tartiflette (selon denis)

Plats

Par Helene

Pour 6 personnes : 15 pommes de terre (de préférence les rouges) 8 oignons 400 gr de petits salé fumé 250gr de crème fraîche épaisse 1/2 reblochon 200gr de gruyère râpé Sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : Faire bouillir les pommes de terre dans...

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