entrees

Soupe crémeuse de choux fleur

Entrées

Par Helene

pour 6 personnes : Ingrédients : 1 choux fleur 2 carottes 1 belle courgette 1 gros oignon 3 gousses d’ail 3cm de gingembre frais 2 cm de curcuma frais ou 1 cuillère à café en poudre 2 cuillères à soupe de Maïzena 200 gr de cheddar râpé 1 litre de bouillon...

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Tarte salée de saison

Entrées

Par Helene

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 barquette de tomate cerise 4 oeufs 3 cuillères à soupe de tofu soyeux (ou 1 brique de crème fraîche) 60 gr de féta 4 branches de basilic 1 pincée de muscade + 1 pincée de piment Sel - Poivre Préparation...

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Tchin-Tchin

Entrées

Par Helene

Pour 10 personnes : Pour le Guacamole : 2 avocats bien mûrs 1 échalote - 4 tomates cerises 1 citron vert Coriandre - Sel - Poivre - Pâte à piment Pour les rillettes de sardines : 1 boite de sardine à l'huile 1 boite de 200gr de St Moret (ou équivalent)...

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Tartare de Haddock

Entrées

Par Helene

Pour 10 verrines : 100gr de haddock 1 pamplemousse 400gr de fromage blanc 60gr d'oeufs de truite 100gr de concombre 1 jus de citron vert 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée Filet d'huile d'olive Sel - Poivre Préparation : Mélanger le fromage avec...

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Cheesecake au saumon

Entrées

Par Helene

Pour 6 personnes : 100 gr de Tuc 4 tranches de saumon fumé 1 petite boite de crevettes décortiquées 300 gr de Saint Moret 3 feuilles de gélatine 1/2 citron 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 40 gr de...

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Crème carotte lait de coco

Entrées

Par Helene

Pour 6 personnes : 5 carottes 20cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 1cm de gingembre frais Huile d'olive - Sel - Poivre Préparation : Peler les carottes et...

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Bretzels

Entrées

Par Helene

Pour 12 gros Bretzels : 500gr de farine 50gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger 15cl de lait et 15cl d'eau 5gr de sel 1 litre d'eau 50gr de bicarbonate Fleur de sel - Graine de sésame - Graine de tournesol. Préparation : Mélanger la farine, l'eau...

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Terrine au saumon fumé

Entrées

Par Helene

Pour 6 personnes : 2 pots de yaourt crémeux (type Fjord) 4 tranches de saumon fumé 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 15cl de crème fraîche 5 feuilles de gélatine Sel - Poivre Préparation : Dans un bol d'eau froide, faire tremper les feuilles de...

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Petits pains

Entrées

Par Helene

Pour 8 petits pains : 8gr de beurre 1 morceau de sucre 10cl d'eau 2 oeufs 320gr de farine 20gr de levure fraîche 1/2 cuillère à café de sel 200gr de Fjord ou de fromage blanc Graines de sésame, graines de courge ou de pavot. Préparation : Dans une casserole,...

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Duo de soupes froides

Entrées

Par Helene

Pour 4 personnes : Soupe de concombre : 1 concombre 1 yaourt à la grecque 15cl de crème fraîche 1 gousse d'ail coriandre, sel - poivre. Soupe de tomate : 1 barquette de petites tomates 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail Basilic - 2 cuillères à soupe d'huile...

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