Duo de soupes froides

Pour 4 personnes :

Soupe de concombre :

1 concombre

1 yaourt à la grecque

15cl de crème fraîche

1 gousse d'ail

coriandre, sel - poivre.

Soupe de tomate :

1 barquette de petites tomates

1/2 oignon rouge

1 gousse d'ail

Basilic - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

15cl de bouillon de volaille

Piment d'Espelette - sel - poivre

Préparation :

Laver le concombre, le râper et le mettre à dégorger dans une passoire avec un peu de sel pendant 1/2 heure.

Presser entre les mains, mettre dans le robot avec l'ail, le yaourt, la crème fraîche, la coriandre du sel et du poivre.

Bien mixer, rectifier l'assaisonnement et mettre au frais au moins 2 heures.

Laver les tomates. Faire fondre dans 15cl d'eau bouillante un cube de volaille. Dans le robot, mettre les tomates, l'oignon, l'ail, le basilic, le bouillon de volaille, le piment, sel, poivre et l'huile d'olive. Bien mixer et réserver au frais 2 heures.

Le petit plus :

Voilà 2 soupes vite préparées, très fraîches. Servir avec des mouillettes grillées éventuellement frottées d'ail.

Fleur de sel à la tomate et fleur de sel au basilic.