Flan de courgettes

Pour 8 personnes :

4 courgettes moyennes

4 gousses d'ail

6 oeufs

1 poignée de gruyère râpé

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Huile d'olive - sel - poivre - Ciboulette

Préparation :

Laver les courgettes, couper les extrémités et les tailler en petits cubes. Peler l'ail et couper les gousses en 4. Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir le tout jusqu'à coloration.

Préchauffer le four Th 180°. 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette ajouter la crème fraîche, sel, poivre, la ciboulette ciselée et le gruyère râpé.

Ajouter les courgettes et vider le tout dans un moule à cake préalablement beurré.

Faire cuire au bain marie 30mn, vérifier la cuisson à la pointe du couteau.

Le petit plus :

Se déguste froid en entrée, en apéro ou lors d'un pique-nique, servi avec une sauce yaourt ou une sauce tomate froide.