Suprême de poulet chèvre miel

Pour 4 personnes :

4 blancs de poulet 1er choix, bien épais

6 tranches de bûche de chèvre 1/2 cm d'épaisseur

4 cuillères à café de miel

Thym - Sel - Poivre - Huile d'olive

Préparation : 

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les blancs de poulet des 2 côtés jusqu'à avoir une belle coloration. Laisser refroidir.

Préchauffer le four Th 180°.

Recouper chaque tranche de chèvre en 2. Faire 3 entailles dans chaque blanc de poulet et y glisser le fromage. Disposer dans un plat à gratin, saler, poivrer, étaler le miel et saupoudrer de thym. Enfourner pour 20mn.

Le petit plus :

Lorsque le miel commence à caraméliser, c'est prêt. Couvrir alors de papier alu jusqu'à dégustation, les suprêmes restent alors moelleux, c'est un plaisir.

Servit ici avec une salade tiède d'épinards et une purée de carotte.