passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
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Pour cet apéro dinatoire pas de grosses nouveautés. Il y avait les incontournables rillettes de sardines, des poivrons grillés, jolies petites pizzas découpées avec des emporte-pièces rigolos, crème froide d'haricots-coco, sauce herbes fraîches pour bâton...
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Crème de polenta aux asperges sauvages Dips de colin Brochette de mozzarella panée Sauce légère aux fines herbes (yaourt, citron, herbes fraîches coriandre, menthe, persil, sel- poivre) Pour 4 personnes : 1 verre de polenta précuite 1 bouillon cube de...
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Pour 4 personnes : 1 ananas 2 cuillères à soupe de miel 1 gousse de vanille 250gr de fromage blanc onctueux 4 jaunes d'oeufs 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Éplucher et tailler l'ananas en petits cubes. Faire tiédir le miel et les graines de...
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Pour une bonne indigestion : 500gr de sucre cristallisé 3 blancs d'oeuf 18 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de miel 50gr de sucre glace 50gr de maïzena 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger Jus de citron Préparation : Mélanger dans un bol, la...
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Pour 4 personnes : 1 kg de gîte de boeuf 1 kg d'osso bucco de veau 1 os à moelle coupé en quatre (par le boucher) 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 4 pommes de terre 8 carottes 1 choux romanesco 4 poireaux 4...
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Pour 4 personnes : 300gr de crevettes 300gr de noix de st jacques 3 petites courgettes 3 belles pommes de terre 10 petits épis de maïs 300 gr haricots verts 10 champignons de paris 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à café de gingembre râpé 1 cuillère...
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Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1er choix, bien épais 6 tranches de bûche de chèvre 1/2 cm d'épaisseur 4 cuillères à café de miel Thym - Sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les blancs...
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Pour 12 crevettes : 1 petit butternut (environ 500gr) 3 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 oeuf 12 crevettes roses décortiquées Chapelure Sel - Poivre - Huile d'olive - Huile de friture Préparation...
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Pour 4 personnes : 4 courgettes 1 oignon 100gr de farine 50gr de beurre 50gr de parmesan 150gr de dés de jambon Préparation : Laver et râper les courgettes, émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle dans un filet d'huile d'olive, les courgettes et...
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Pour 12 verrines : 2 gros kakis bien mûrs 40cl de crème fraîche 2gr d'agar-agar 40gr de sucre Préparation : Peler délicatement les kakis, et les mixer avec le sucre et 3 cuillères à soupe de crème. Réserver. Mélanger l'agar-agar au reste de crème et porter...
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