passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
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Pour 10 verrines : 5 poivrons rouges Pâte d'anchois Pignons de pin Huile d'olive Sel 1 cuillère à café de sucre Préparation : Faire griller les poivrons au four pendant environ 40mn en les tournant régulièrement. Lorsque la peau est bien dorée, sortir...
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Pour 10 verrines : 4 belles carottes 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Le jus d'une orange 1/2 cuillère à café de poudre de cumin Sel - Poivre Préparation : Peler les carottes et les couper en tous petits cubes....
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Finalement, c'est sympa de recevoir autour d'un buffet plutôt qu'à table. C'est moins conventionnel (c'est pas faux !!! ) et surtout il y en a pour tous les goûts. Ce soir c'était donc : - Mini pizza - Oeufs durs colorés (de Suisse) - Feuilletés de saucisses...
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Voici un deuxième exemple de buffet froid : Rillettes de sardines Crème de carottes, gingembre et orange Tartare de haddock Boulettes de poulet Roulés de courgettes Nous étions 5 et du buffet il n'est resté que quelques boulettes. Le temps de préparation...
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Pour environ 20 roulés : 2 courgettes moyennes 250gr de Ricotta 20 brins de ciboulette 10 brins de menthe Sel - Poivre Filet d'huile d'olive Préparation : Laver les courgettes, couper les 2 extrémités et à l'aide d'un économe prélever des lamelles sur...
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Pour environ 30 boulettes : 400gr de blancs de poulet 3 saucisses de Strasbourg 1 oignon 1 oeuf 1/2 cuillère à café de cumin Sel - Poivre - Chapelure - Huile de friture Préparation : Hacher les blancs de poulet, les saucisses et l'oignon. Mélanger avec...
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P our 10 verrines : 2 boites de sardines à l'huile 1/2 citron confit 150gr de fromage type St Morêt Sel - Poivre. Préparation : Si les sardines sont grosses, prendre le temps de lever les écailles en passant dessus la lame du couteau. Les ouvrir en 2...
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Pour 10 verrines : 5 carottes 1cm de gingembre frais 1 orange 1 bouillon de légumes Préparation : Peler et couper en fines rondelles les carottes. Les faire revenir 5mn dans un filet d'huile d'olive, ajouter le gingembre pelé et finement sciselé. Couvrir...
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P our 8 petits bonhommes : 240gr de noix de coco râpée 400gr de lait concentré sucré 8 Mikados 8 fraises Tagada confettis pâtissiers Préparation : Réserver 4 cuillères à soupe de coco râpée pour la déco et mélanger le reste dans un saladier avec le lait...
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P our 4 personnes : 1kg de choux déjà cuisiné au Riesling si possible (marque Roger KARST chez Monoprix, j'en ai pas trouvé de meilleur) 1 kg de moules 1 belle dorade portion 4 pavés de saumon 1/2 kg de crevettes roses cuites 1 oignon Vin blanc - sel...
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