1kg de choux déjà cuisiné au Riesling si possible (marque Roger KARST chez Monoprix, j'en ai pas trouvé de meilleur)
1 kg de moules
1 belle dorade portion
4 pavés de saumon
1/2 kg de crevettes roses cuites
1 oignon
Vin blanc - sel - Poivre - graines d'anis
Preparation :
Préchauffer le four Th 180°.
Dans un plat allant au four déposer les pavés de saumon et la dorade vidée et écaillée.
Saler, poivrer, parsemer de graines d'anis et arroser d'un verre de vin blanc. Mettre au four pour 20mn.
Pendant ce temps, laver les moules, lever la barbe et les mettre dans un grande casserole avec un un fond de vin blanc. Mettre sur feu vif pendant 10mn à couvert et remuer de temps en temps pour
que toutes les moules soient ouvertes. Réserver.
Dans une cocotte faire revenir dans un filet d'huile d'olive, l'oignon finement émincé. A coloration, ajouter le choux et arroser avec le jus filtré des moules et le jus de cuisson du
poisson. Couvrir et faire mijoter 20mn. Pendant ce temps, décortiquer les moules, sauf quelques unes pour la déco, et les mettre avec le choux, mélanger.
Lever les filets de la dorade en enlevant la peau ainsi que pour les pavés, puis disposer les poissons, les crevettes et les moules de déco sur le choux et laisser cuire encore petit feu 10mn.
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Une choucroute de poissons ? Pourquoi pas ?<br />
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N'hésitez pas à commenter mes recettes de cuisine sur :<br />
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A bientot !!!!!<br />
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bravo pour ta recette ! j'ai mangé il y a longtemps une choucroute de la mer et c'est vrai que c'est délicieux ! et plus light que la vrai choucroute !<br />
bonne soirée<br />
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