passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
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Pour environ 30 petits sablés : 1 oeuf 80gr de sucre 100gr de beurre 180gr de farine 1 pincée de sel 50gr de noix de coco râpée Préparation : Préchauffer le four sur 210°. Travailler le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf battu, le sel et la farine,...
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Pour 4 personnes : 3 kg de moules (de bouchot de préférence) 2 échalotes 1 verre de vin blanc 40cl de crème fraîche semi-épaisse Sel - Poivre 1 dosette de Safran 3 patates douces moyenne Huile d'olive Préparation : Nettoyer les moules. Les mettre dans...
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Pour 4 personnes : 2 pommes 2 poires 1 sachet de sucre vanillé 1 noix de beurre 1 anis étoilé 4 crêpes Préparation : Peler évider et couper en petits cubes les pommes et les poires. Dans une casserole faire fondre le beurre mettre les dés de fruit, le...
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Pour 4 personnes : 1 rôti de porc dans l'échine de 1kg environ 1 bonne cuillère à soupe de "5 épices" 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Sel - Poivre Préparation : Dans une cocotte ( si possible en fonte) faire revenir dans un peu d'huile le rôti...
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Pour 4 personnes : 800gr de filet de poisson saumon, colin ou lieu ou 1 sachet de poisson nordique PICARD. (c'est un mélange des 3) 1 boite de petites crevettes décortiquées 2 briques de béchamel Bridélice ( soit 40 cl) Suivant votre plat 6 ou 8 plaques...
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Pour 4 personnes : 2 potimarrons de petite taille 6 champignons de Paris 200gr ricotta 150gr de dés de jambon 1 oeuf Sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : Préchauffer le four Th 200°. Laver les potimarrons. Couper une fine lamelle à la base pour...
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Pour 4 personnes : 800gr de pomme de terre 250gr de chair de crabe ( 2 boites) 1 botte de coriandre Huile - Sel - Poivre Préparation : Éplucher, laver et sécher les pommes de terre. Râper les à la grosse grille et les sécher dans un torchon. Les mettre...
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Pour 20 muffins : 375gr de farine 1 sachet de levure 140gr de sucre roux 125gr de beurre fondu 2 oeufs battus 250ml de lait 250gr de framboises Préparation : Préchauffer le four 210°. Dans un saladier mettre la farine, la levure et le sucre. Mélanger....
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Pour 1 bocal de 1 litre : 5 têtes d'ail avec de grosses gousses 1 litre d'huile d'olive 2 cuillères à café de Sel - 1 cuillère à café de Poivre en grain 2 feuilles de Laurier - 3 branches de Thym Préparation : Détacher les gousses d'ail en laissant la...
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Pour 2 litres : 1 litre d'alcool à 90° 1 litre d'eau 1 gros bouquet de verveine 750gr de sucre Préparation : Faire macérer dans un bocal les feuilles de verveine et l'alcool, pendant environ 2 mois. Prendre soin de rouler le bocal dans du papier journal....
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