Roti de porc aux épices

30.08.2009

Pour 4 personnes :

1 rôti de porc dans l'échine de 1kg environ
1 bonne cuillère à soupe de "5 épices"
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel - Poivre

Préparation :

Dans une cocotte ( si possible en fonte) faire revenir dans un peu d'huile le rôti sur toutes ses faces.
Saupoudrer avec les 5 épices, arroser avec le balsamique et remuer quelques minutes.
Ajouter 1/2 verre d'eau, saler poivrer, couvrir et laisser cuire à petit feu au moins 1h30 en tournant le rôti de temps en temps. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson, la viande doit être très tendre.

Le petit plus :

J'ai trouver du vinaigre balsamique aromatisé orange épices, ça donne au rôti un petit goût de pain d'épice ............... c'est trop bon.
Cette viande peut aussi se manger froide.