desserts

Tuiles aux amandes

Desserts

Par Helene

Pour environ 20 tuiles : 2 blancs d'oeuf 35gr de beurre 30gr de farine 80gr de sucre 60gr d'amandes effilées Préparation : Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Battre ensemble les blancs d'oeuf et le sucre, mais sans faire monter les blancs. Ajouter...

Lire la suite

Tarte coco-banane

Desserts

Par Helene

Pour 6 personnes : 250gr de farine 125gr de sucre 100gr de beurre Sel - zeste de citron 3 oeufs 10cl de lait + 10cl de crème fraîche 125gr de noix de coco râpée 35gr de cassonnade 20gr de beurre 2 bananes 1/2 citron, 1 sachet de sucre vanillé Préparation...

Lire la suite

Mousse de lait aux fraises

Desserts

Par Helene

Pour 6 personnes : 750 gr de fraises (des gariguettes ou des ciflorettes) 1/2 jus de citron 750 gr de faisselle 10 cl de crème fraîche 2 blancs d'oeufs 5 feuilles de gélatine 150 gr de sucre. 1pincée de sel Préparation : Équeuter les fraises et mixer...

Lire la suite

Ananas confit

Desserts

Par Helene

Pour 4 personnes : 1 ananas 2 cuillères à soupe de miel 1 gousse de vanille 250gr de fromage blanc onctueux 4 jaunes d'oeufs 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Éplucher et tailler l'ananas en petits cubes. Faire tiédir le miel et les graines de...

Lire la suite

Chamallow maison

Desserts

Par Helene

Pour une bonne indigestion : 500gr de sucre cristallisé 3 blancs d'oeuf 18 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de miel 50gr de sucre glace 50gr de maïzena 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger Jus de citron Préparation : Mélanger dans un bol, la...

Lire la suite

Panna Cotta au Kaki

Desserts

Par Helene

Pour 12 verrines : 2 gros kakis bien mûrs 40cl de crème fraîche 2gr d'agar-agar 40gr de sucre Préparation : Peler délicatement les kakis, et les mixer avec le sucre et 3 cuillères à soupe de crème. Réserver. Mélanger l'agar-agar au reste de crème et porter...

Lire la suite

Clafoutis aux cerises

Desserts

Par Helene

Pour 2 beaux clafoutis ou 1 gros et 12 cupcake : 5 oeufs 150gr de farine 250ml de lait 200ml de crème fraîche 100gr de sucre 80gr de beurre fondu 5 cuillères à soupe de poudre d'amande Poudre de vanille 1 bon Kg de cerises Préparation : Beurrer un moule...

Lire la suite

Mousse au Carambar

Desserts

Par Helene

Pour 9 verrines : 15 carambars 3 oeufs Vermicelles et chantilly pour la déco Préparation : Comme pour une mousse au chocolat, il faut faire fondre les carambars au bain marie. Quand ils sont bien fondus ajouter les jaunes d'oeufs en remuant environ 5...

Lire la suite

Tarte rustique à la rhubarbe

Desserts

Par Helene

Pour 6 personnes : 250gr de farine (125gr aux céréales + 125gr de farine type 55) 150gr de beurre à température ambiante 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf 80gr de sucre 1 bonne pincée de graines de vanille 450gr de rhubarbe 100gr de sucre 1 cuillère à café de Maïzéna...

Lire la suite

Ananas au sirop

Desserts

Par Helene

Pour 4 personnes : 1 ananas Victoria 1 citron vert 100gr de sucre roux 50 cl d'eau 1 gousse de vanille Préparation : Pour préparer le sirop, il faut porter à ébullition 50cl d'eau avec le sucre, le zeste du citron vert la gousse de vanille coupée en 2...

Lire la suite