plats

Crumble courgette jambon

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 4 courgettes 1 oignon 100gr de farine 50gr de beurre 50gr de parmesan 150gr de dés de jambon Préparation : Laver et râper les courgettes, émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle dans un filet d'huile d'olive, les courgettes et...

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Gâteau de lentilles corail et gésiers à la crème

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 200gr de lentilles corail 1/2 cube de bouillon de volaille 1 carotte 1 poireau 5 champignons de paris 1 fenouil 2 échalotes 1 oeuf 1 poignée de gruyère râpé 400gr de gésiers confits 20cl de crème fraîche 1 cuillère à café de fond de...

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Légumes Farcis à la Brousse

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 4 poivrons longs doux 2 aubergines 4 tomates 140gr de boulgour gros 400gr de brousse (vache ou brebis) 2 oignons nouveaux 1/2 bouquet de ciboulette 1 cube de bouillon de légumes 1 oeuf Préparation : Porter à ébullition un grand faitout...

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Hachis Parmentier

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 400gr de reste de viande cuite (rôti de boeuf, porc, poulet, ...) 1 patate douce 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d'ail Du pain dur - Lait Persil - Sel - Poivre - Thym 1 poignée de gruyère râpé Huile d'olive - Chapelure - beurre Préparation...

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Délice d'asperges, écrasée de choux fleur

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 500gr de choux fleur 3 pommes de terre 300gr de ricotta 50gr de pignons de pin 8 oeufs 5 cuillères à soupe d'asperges hachées Sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : Éplucher les pommes de terre et les laver ainsi que les bouquets...

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Escargots noisettes

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 1/2 kg d'escargots cuits au naturel 8 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de poudre de noisette 1 cuillère à café de fond de veau 50cl de crème fraîche épaisse 12 pommes de terre Vitelotte (suivant la grosseur) 1 noix de beurre Sel -...

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Terrine de poisson

Plats

Par Helene

Pour 6 personnes : 400gr de filet de cabillaud 1 yaourt 3 oeufs 1 boîte de petites crevettes 1 cuillère à soupe de persil 10cl de crème fraîche quelques graines d'anis Sel - Poivre Préparation : Préchauffer le four Th 180°. Enlever soigneusement les arêtes...

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Boulettes de poulet

Plats

Par Helene

Pour environ 30 boulettes : 400gr de blancs de poulet 3 saucisses de Strasbourg 1 oignon 1 oeuf 1/2 cuillère à café de cumin Sel - Poivre - Chapelure - Huile de friture Préparation : Hacher les blancs de poulet, les saucisses et l'oignon. Mélanger avec...

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Choucroute de poisson

Plats

Par Helene

P our 4 personnes : 1kg de choux déjà cuisiné au Riesling si possible (marque Roger KARST chez Monoprix, j'en ai pas trouvé de meilleur) 1 kg de moules 1 belle dorade portion 4 pavés de saumon 1/2 kg de crevettes roses cuites 1 oignon Vin blanc - sel...

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Cuisse de dinde façon blanquette

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde désossée et coupée en morceaux (toujours pareil, utilisez votre plus beau sourire face à votre boucher) 6 carottes 150gr de petits champignons de paris frais 1 oignon émincé 1 verre de vin blanc 1 bouillon de volaille...

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