plats

Poulet coco

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 cm de gingembre 1 cuillère à soupe de coulis de tomate 20cl de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de curcuma 1 pointe de couteau de purée de piment coriandre...

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Blanc de poulet pané pain d'épice et pétale de maïs

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 3 gros blancs de poulet 6 tranches de pain d'épices 2 œufs 2 bols de pétales de maïs Sel – Poivre – Huile Préparation : Couper les blancs de poulet en bâtonnets. Passer les tranches de pain d'épice au grille pain, les laisser refroidir,...

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Noix de St Jacques sur purée de celeri

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 750gr de purée de céleri congelée 4 ou 5 noix de St Jacques par personnes suivant la grosseur 1 grand bocal d'asperges vertes 1 pointe de couteau de muscade râpée Beurre – Huile d'olive – Sel – Poivre Préparation : Mettre à égoutter...

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Tajine de poulet aux fruits secs

Plats

Par Helene

Pour 6 personnes : 1 gros poulet fermier découpé ou 6 cuisses coupées en 2 (haut + pilon) 1 cuil à soupe de gingembre moulu 1 cuil à soupe de cannelle moulue 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de volaille 10 pruneaux 10 figues sèches 10 abricots secs 1 poignée...

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Tartiflette (selon denis)

Plats

Par Helene

Pour 6 personnes : 15 pommes de terre (de préférence les rouges) 8 oignons 400 gr de petits salé fumé 250gr de crème fraîche épaisse 1/2 reblochon 200gr de gruyère râpé Sel - Poivre - Huile d'olive Préparation : Faire bouillir les pommes de terre dans...

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Curry d'agneau en papillote

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 600gr d'agneau en morceaux (collier ou tranche de gigot moins gras) 2 cuillères à soupe de pâte de curry 15cl de lait de coco 1 yaourt 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de gingembre râpé 4 cuillères...

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Langue de boeuf en salade

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 1/2 langue de boeuf 5 carottes 4 pommes de terre moyennes 1 bouquet de brocoli 1 poireau 5 courgettes 1 Bouillon de volaille - Sel - Poivre - Vinaigrette - Graine pour la déco Préparation : Passer la langue de boeuf sous l'eau froide....

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Moules à la crème, écrasée de patate douce

Plats

Par Helene

Pour 4 personnes : 3 kg de moules (de bouchot de préférence) 2 échalotes 1 verre de vin blanc 40cl de crème fraîche semi-épaisse Sel - Poivre 1 dosette de Safran 3 patates douces moyenne Huile d'olive Préparation : Nettoyer les moules. Les mettre dans...

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Roti de porc aux épices

Plats

Par Hélène

Pour 4 personnes : 1 rôti de porc dans l'échine de 1kg environ 1 bonne cuillère à soupe de "5 épices" 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Sel - Poivre Préparation : Dans une cocotte ( si possible en fonte) faire revenir dans un peu d'huile le rôti...

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Lasagnes de poisson

Plats

Par Hélène

Pour 4 personnes : 800gr de filet de poisson saumon, colin ou lieu ou 1 sachet de poisson nordique PICARD. (c'est un mélange des 3) 1 boite de petites crevettes décortiquées 2 briques de béchamel Bridélice ( soit 40 cl) Suivant votre plat 6 ou 8 plaques...

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