Ma tarte citron/fraises

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

3 jaunes d'oeufs

50gr de beurre

100gr de sucre

1/4l d'eau

3 cuillères à soupe de maïzena

2 jus de citron

400 à 500 gr de fraises

Préparation :

Préchauffer le four Th 6 (180°).

Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond, déposer dessus des légumes secs et enfourner pour 20mn.

Sortir du four et laisser refroidir. Dans une casserole, mélanger l'eau, les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus des citrons, le beurre et la maïzena. Mettre sur le feu sans cesser de remuer avec un fouet et aux premiers bouillons la préparation va épaissir. Vider alors sur le fond de tarte et laisser refroidir.

Nettoyer les fraises, et décorer selon ses goûts. Placer au frais au moins 2 heures.

Le petit plus :

Les framboises peuvent très bien remplacer les fraises.