Tarte aux sardines et oignons confits

Pour 6 personnes :

6 gros filets de sardines coupés en 2

1 kg d'oignons

5 cuillères à soupe de chair de tomate

1 rouleau de pâte brisée

Sel – Poivre – Thym

Préparation :

Peler et couper les oignons en fines rondelles. Les faire confire dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, feu moyen pendant au moins ½ heure. Saler, poivrer ajouter un peu de thym et la chair de tomate laisser cuire encore 10 mn.

Préchauffer le four 220°.

Essuyer les filets de sardines et prendre le temps de lever à la pince les plus grosses arêtes.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte disposer les oignons, les filets de sardines arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre au four environ 20mn.

Le petit plus :

Servir avec une salade verte, c'est le repas idéal du soir.