16 novembre 2009
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Pour 6 personnes :
100gr de sucre
100gr de farine
150gr de beurre fondu
1 paquet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure
3 oeufs
1 boîte de rondelles d'ananas (450gr soit environ 10 tranches)
10 morceaux de sucre
Préparation :
Faire un caramel avec les morceaux de sucre à peine recouverts d'eau.
Vider le caramel dans le moule à tarte (je n'oublie jamais d'en remplir une cuillère à café pour ma fille) et déposer dessus les tranches d'ananas. Garder le jus de la conserve.
Préchauffer le four Th° 180.
Mélanger tous les ingrédients au batteur et vider la pâte sur les tranches d'ananas.
Mettre au four pour 20mn. Sortir la tarte, piquer la pâte avec une fourchette et arroser avec le jus d'ananas.
Remettre au four pour 10mn.
Démouler la tarte lorsqu'elle est froide.
Le petit plus :
Le jus d'ananas rend la tarte très moelleuse.
On peut aussi la servir avec une boule de glace vanille, tant qu'à faire ....
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10 novembre 2009
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21:20
Pour environ 20 cookies :
200gr de farine
1/2 sachet de levure
150gr de beurre mou
70gr sucre
70gr de cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
1 grosse pomme
8 pruneaux
1 sachet de thé
Préparation :
Faire infuser le sachet de thé dans de l'eau chaude et mettre à tremper les pruneaux. Peler, évider et râper la pomme.
Préchauffer le four Th 180°.
Dans un saladier couper en petits morceaux le beurre mou, ajouter le sucre, la cassonade et fouetter au batteur électrique pour obtenir une crème. Prendre une spatule et incorporer l'oeuf, la
farine, la levure et le sel. Ajouter la pomme râpée et les pruneaux dénoyautés, coupés en petits morceaux.
Sur une plaque beurrée, déposer la valeur d'une cuillère à soupe de pâte pour chaque cookie, il en rentre à peu près 8 sur une plaque standard. Mettre au four pour 15mn.
Le petit plus :
On peut garder la recette de base et remplacer le mélange pomme - pruneaux par des figues - noix ou poire - pépites de chocolat.
Dans la recette originale il y a 200gr de beurre et 160gr de sucre en tout, j'ai réduit les doses et le résultat est tout aussi bon.
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22 octobre 2009
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21:07
Pour 6/8 personnes :
350gr de farine MIDORE (T65 - 95% farine de blé 5% farine de lupin)
50gr de mélange fruits et flocons (raisins secs, morceaux d'abricots secs, éclats de noisettes, flocon de blé,....)
20gr de levain de blé (ou 1 sachet de levure Briochin délayé dans le lait)
130ml de lait
1 oeuf + 1 jaune
1/2 cuillère à café de sel
50gr de sucre
80gr de beurre fondu
Préparation :
Si vous utilisez la machine à pain, mettez le lait, la farine, le levain, le mélange fruits flocons, le sucre, le sel, l'oeuf légèrement battu et le beurre fondu. Utiliser le programme Pâte qui va
pétrir et faire une première levée (durée totale environ 1H30).
A la main, il suffit de mélanger tous les ingrédients pendant 10mn en ajoutant éventuellement un peu de farine, faire une boule, mettre dans un saladier, recouvrir d'un torchon et placer le tout à
température ambiante.
Dans les deux cas, sortir la boule levée, la placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et façonner la brioche à votre gout : longue boule, tresse, ...... Faire une ou plusieurs
incisions sur le dessus et mettre à lever de nouveau pour 1 heure. Préchauffer le four Th 200. Badigeonner la brioche avec un jaune d'oeuf et enfourner pour 13/15mn.
Le petit plus :
Je suis allée faire un tour au Moulin PICHARD à Malijai, c'est excellent tout ce que l'on peut trouver : toutes les sortes de farine, évidemment, des graines (lin, gourges, ...), des légumes secs,
(poids cassés, lentilles, ...) et le tout BIO.
De temps en temps, y'à pas d'mal à s'faire du bien !!!!
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24 septembre 2009
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19:43
Pour 6 personnes :
1/2 litre de lait
20cl de crème fraîche entière (tant qu'à faire)
4 oeufs + 4 jaunes
50gr de miel
100gr de cassonade
2 branches de verveine
Préparation :
Dans une casserole porter le lait à ébullition. Arrêter le feu, mettre les feuilles de verveine couvrir et laisser infuser au moins 1 heure.
Préparer le caramel avec la cassonade et un fond d'eau. Verser le ensuite dans de petits bols
Préchauffer le four Th 5 160°.
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et les jaunes, ajouter le miel, le lait filtré et la crème fraîche.
Verser dans les bols caramélisés.
Faire cuire au bain marie 1 heure.
Laisser refroidir au four et placer ensuite au moins 1 heure au frais.
Démouler pour servir.
Le petit plus :
J'ai utilisé la verveine citronnée du jardin de maman, mais comme il n'y en aura pas pour tout le monde, vous pouvez faire infuser 2 brins de lavande. Pas plus après c'est trop fort.
Utiliser les 4 blancs d'oeufs pour les mini bouchées coco chocolat.
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24 septembre 2009
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14:51
Pour 4O mini bouchées :
80gr de poudre d'amande
60gr de noix de coco râpée
30gr de pépites de chocolat
45gr de farine
140gr de sucre
1 sachet sucre vanillé
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
80gr de beurre fondu
Préparation :
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Dans un saladier mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent. Ajouter le beurre fondu.
Partager la pâte en 2. D'un côté, ajouter la noix de coco râpée et dans l'autre les pépites de chocolat.
Passer le moule à mini bouchées sous l'eau, et le remplir du premier mélange. Mettre au four pendant 15mn.
Lorsque c'est cuit, faire pareil avec le deuxième mélange.
Le petit plus :
La recette de base Tupperware utilise des pistaches râpées au lieu de noix de coco et de pépites de chocolat.
Par contre il y avait 170gr de beurre, c'est largement TROP : 80gr suffisent.
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