750 grammes
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4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 16:41
Navette à l'anis

Pour une dizaine de navettes : 

200ml de lait

10 gr de levure fraîche

300gr de farine blanche

30 gr de sucre

40 gr de beurre mou

2 cuillères à café de graines d'anis

1 oeuf + 1 jaune pour dorer

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel 

 

Préparation : 

Faire tiédir le lait (environ 37°). Emietter la levure fraîche dedans, remuer et laisser poser environ 20mn pour que la levure bulle. 

Dans le bol du robot avec l'outil pétrin, mettre le mélange lait/levure, ajouter la farine, le sel, l'huile d'olive, le sucre , les graines d'anis et l'oeuf entier. 

Pétrir la pâte afin qu'elle soit bien homogène, elle ne doit pas être trop dense. 

Couvrir et laisser monter au moins 1h30 à température ambiante.

Dégazer la pâte, la partager en 8/10 morceaux et former au choix des boules, des pains longs, des tresses ou des navettes.

Disposer les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faire une petite entaille. 

Mélanger le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café de lait et dorer au pinceau les navettes.

Laisser lever encore 1h.

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour environ 15/20mn suivant la taille des navettes qui doivent être bien dorées. 

Le petit plus : 

C'est une spécialité pour Pâques. 

Passer pendant 10 secondes au micro-ondes 2 cuillères à soupe de miel.

Une fois les navettes cuites, on peut "les peindre" avec le miel chaud, un régal !!!

 

 

 

 

 

 

 

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31 mars 2021 3 31 /03 /mars /2021 15:54
Cheese Cake (sans cuisson)

Pour 6 Cheese Cake Individuels : 

100 gr de biscuits type Spéculos

50 gr de beurre fondu

300 gr de fromage frais type Saint Moret

200 gr de fromage blanc ou yaourt

2 cuillères à café de jus de citron + zeste

50 gr de sucre

2 feuilles de gélatine

150 gr fruits rouges mélangés

1 cuillère à soupe de sucre

1 feuille de gélatine

 

Préparation : 

Mélanger le beurre fondu et les biscuits réduits en poudre. Répartir au fond de verrines ou dans un moule à manquer, tasser légèrement et placer au frais. 

Avec le batteur, mélanger le fromage, le fromage blanc (ou le yaourt), le jus de citron, le zeste et le sucre. Faire ramollir dans de l'eau froide les 2 feuilles de gélatine. Chauffer 2 cuillères à soupe de lait, et incorporer la gélatine, bien mélanger et ajouter à la préparation au fromage. 

Garnir les verrines ou le moule et replacer au frais le temps de préparer le coulis. 

Chauffer le mélange de fruits rouges avec le sucre. Incorporer la feuille de gélatine fondue dans l'eau froide et mettre un coup de mixer. Décorer les Cheese-Cake avec le coulis  et replacer au frais, pour au moins 2 heures. 

 

Le petit plus : 

Sans cuisson, ce Cheese-Cake est rapide à faire. 

De la même façon que le coulis de fruits rouges, on peut faire un coulis de mangue, de myrtille ou d'agrumes (augmenter alors la quantité de sucre et rajouter une feuille supplémentaire de gélatine).

 

 

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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 13:47
Gateau aux noix

Ingrédients :

500 gr de farine

1/2 cube de levure

1 cuillère à soupe de sucre

250ml de lait tiède

sel

50gr de beurre

1 oeuf

****************************

100 gr de beurre mou

100gr de cassonade

2 cuillères à café de cannelle

100gr de noix grossièrement hachée

Préparation :

Commencer par faire le levain : Mélanger la levure dans le lait tiède. Dans le bol du robot, mettre 200 gr de farine, le sucre et une pincée de sel. Ajouter le mélange levure/lait. Pétrir rapidement et laisser reposer 1 heure.

Ajouter le reste de farine, le beurre fondu et l'oeuf battu. Pétrir la pâte pour former une boule et laisser lever 1heure sous un torchon.

Etaler la pâte en un rectangle d'environ 60cm x 45cm. Etaler soigneusement le beurre mou, faire un mélange cassonade/cannelle et en parsemer les 2/3 sur la pâte beurrée. Terminer par les noix. Former un rouleau, couper des tranches d'environ 2 cm et les disposer dans un plat beurré un peu espacées les unes des autres. Faire une dernière levée d'1 heure. Saupoudrer le mélange cassonade/cannelle restant.

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 25/30mn.

Le petit plus :

Merci KERSTIN pour cette excellente recette.

La pâte est très peu sucrée, le goût cannelle/noix se marie super bien et c'est très facile à faire. Prévoir juste les temps de levée.

Gateau aux noix Gateau aux noix Gateau aux noix
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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 09:27

DSC04955.JPG

 

Pour environ 8 personnes :

 

2 pâtes feuilletées PUR BEURRE 

100gr de chocolat dessert

1 oeuf + 1 jaune

10cl de crème fraîche

100gr de poudre d'amande

50gr de sucre

50gr de beurre mou

1 fève

 

Préparation :

 

Préchauffer le four Th 200°. Dans une casserole faire chauffer la crème et hors du feu ajouter le chocolat coupé en morceaux, tourner pour faire fondre. Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre mou et l'oeuf entier. Ajouter ensuite la préparation au chocolat.

Sur la plaque du four dérouler une pâte feuilletée, étaler la préparation au chocolat en laissant environ 2cm sur les bords. Placer la fève. Humecter les bords avec un peu d'eau. Dérouler la deuxième pâte, recouvrir la première délicatement en évitant de laisser trop d'air entre les 2. Appuyer sur les bords pour les souder. 

Avec un couteau faire de légers croisillons sur la pâte, et à l'aide d'un pinceau badigeonner le jaune d'oeuf dilué dans un tout petit  peu d'eau.

Enfourner pour 25mn

 

Le petit plus :

 

Je n'aime pas le goût de l'amande amère et quand j'ai vu cette recette, je l'ai de suite adopté, par contre j'ai réduit les quantités de sucre et de beurre.

 

Trop belle ma galette !!!!!!

 

DSC04958.JPG

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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 19:00
Gateau aux figues

Pour 6 personnes :

6 belles figues mûres

55 gr de farine

75 gr de poudre d'amande

1/2 sachet de levure

100 gr de beurre mou

80 gr de sucre

2 oeufs

1 cuillère à café de rhum

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Avec le batteur électrique mélanger le beurre mou et le sucre pour former une jolie crème. Battre les oeufs en omelette et les ajouter en 2 ou 3 fois.

Dans un bol mélanger la farine, la levure et la poudre d'amande. Prendre maintenant une cuillère en bois et incorporer le mélange farine au mélange sucre, plus le rhum. Couper 3 figues en dés et les ajouter délicatement à la pâte.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et disposer dessus les figues restantes coupées en rondelles ou en quartier. Saupoudrer de sucre et mettre au four pour 50 mn.

Le petit plus :

Merci Yuka pour cette super recette, et merci Kanita pour les figues.

Recette très simple, pas beaucoup d'ingrédients et surtout TROP BON ;-)

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