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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 18:44

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Pour cet apéro dinatoire pas de grosses nouveautés.

Il y avait les incontournables rillettes de sardines, des poivrons grillés, jolies petites pizzas découpées avec des emporte-pièces rigolos, crème froide d'haricots-coco, sauce herbes fraîches pour bâton de surimi et légumes, et dés de mozzarella roulés dans des graines de sésame que j'avais grillé à sec avant. 

Il n'est pas resté grand chose. 

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Published by Helene - dans Buffet
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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 22:30

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Finalement, c'est sympa de recevoir autour d'un buffet plutôt qu'à table. C'est moins conventionnel (c'est pas faux !!! ) et surtout il y en a pour tous les goûts.
Ce soir c'était donc :

- Mini pizza
- Oeufs durs colorés (de Suisse)
- Feuilletés de saucisses
- Brochettes melon surimi
- Mousse de poivron
- Salade de carottes à l'orientale
- Roulés de crêpes

Les 3 derniers plats se trouveront dans la rubrique "Entrées", pour les 4 premiers c'est tellement simple .....

Le tout arrosé d'un petit vin de corse 2006 médaille d'argent, c'était parfait.    

 
 
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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 18:45
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Voici un deuxième exemple de buffet froid :

  1. Rillettes de sardines
  2. Crème de carottes, gingembre et orange 
  1. Tartare de haddock
  2. Boulettes de poulet
  1. Roulés de courgettes


Nous étions 5 et du buffet il n'est resté que quelques boulettes.
Le temps de préparation est assez rapide environ 2 heures, il faut compter à peu près 1 heure de montage.
Le résultat était coloré, frais et fin en bouche.
Cette fois pas de dessert, il était porté par un convive. 

Comme pour le buffet n°1, les recettes sont classées dans entrées, plats et légumes et accompagnements. 

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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 14:37


Voici un petit exemple de buffet froid.
  1. Crème de petits poids et mousse au chèvre
  2. Soupe de maïs
  3. Purée d'artichaut aux noix de St Jacques
  1. Pilons de poulets aux agrumes
  2. Brochettes de crevettes sauce exotique
  1. Palet de polenta aux petits oignons
  1. Petites crèmes Menthe Chocolat
Pour 8 personnes environ, prévoir 12 verrines de chaque plat, normalement il n'y a pas trop de reste.
Toutes ces recettes sont classées dans entrées, plats, légumes et accompagnements et desserts.
Évidemment, tous ces plats peuvent être prévus en plat unique. La recette pour 12 verrines sera idéale pour 6 personnes.
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