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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 23:51
Tarte salée de saison
Pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

1 barquette de tomate cerise

4 oeufs

3 cuillères à soupe de tofu soyeux (ou 1 brique de crème fraîche)

60 gr de féta

4 branches de basilic

1 pincée de muscade + 1 pincée de piment

Sel - Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 150° (Th 5). Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Battre les oeufs avec le tofu soyeux ou la crème fraîche, saler, poivrer, ajouter la muscade, le piment et le basilic ciselé. Couper les tomates en deux et les disposer dans le moule à tarte, verser délicatement la préparation. Parsemer de féta émiettée.

Mettre au four pour 10mn puis monter la temperature à 180° et compter 20mn.

Le petit plus :

Le tofu soyeux est 100% végétal, il ne contient que 3% de matières grasses et remplace parfaitement la crème dans des quiches ou des desserts. Il faut tester c'est très pratique.

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14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 23:27
Tchin-Tchin

Pour 10 personnes :

Pour le Guacamole :

2 avocats bien mûrs

1 échalote - 4 tomates cerises

1 citron vert

Coriandre - Sel - Poivre - Pâte à piment

Pour les rillettes de sardines :

1 boite de sardine à l'huile

1 boite de 200gr de St Moret (ou équivalent)

1/4 citron confit - Sel - Poivre

Préparation :

Pour le guacamole, il suffit d'écraser à la fourchette la chair des avocats et de mélanger avec l'échalote, les tomates et la coriandre finement ciselées. Rajouter le jus du citron vert et assaisonner à son goût, mais ça doit être un peu relever.

Pour les rillettes de sardine, il faut ôter l'arête centrale des sardines et lever un peu les écailles s'il y en a trop. Ecraser à la fourchette en rajoutant le St Moret, le citron confit finement ciselé, sel et poivre.

Servir avec tous les légumes de saison.

Le petit plus :

Parfait pour un apéro entre amis, ou une entrée light.

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 00:28

DSC03614.JPG

Pour 10 verrines :

100gr de haddock
1 pamplemousse
400gr de fromage blanc
60gr d'oeufs de truite
100gr de concombre
1 jus de citron vert
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Filet d'huile d'olive
Sel - Poivre

Préparation :

Mélanger le fromage avec le jus de citron, le concombre coupé en petits dés et les oeufs de truite. Saler légèrement, poivrer et réserver.
Peler à vif le pamplemousse, détacher chaque quartier de la membrane blanche et le détailler en petits morceaux.
Lever la peau du haddock, le couper finement et le mélanger avec le pamplemousse, la coriandre et le filet d'huile d'olive.
Monter le verrines au dernier moment

Le petit plus :

C'est bon, c'est beau .......

 
 

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 18:50

DSC05537.JPG

Pour 6 personnes : 

100 gr de Tuc

4 tranches de saumon fumé

1 petite boite de crevettes décortiquées

300 gr de Saint Moret

3 feuilles de gélatine

1/2 citron

3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

40 gr de beurre mou

 

Préparation :

Écraser les Tuc avec le beurre mou, disposer ce mélange au fond de 6 cercles à pâtisserie. Placer au frais.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole faire chauffer la crème fraîche, et hors du feu ajouter la gélatine essorée. Mélanger le fromage avec la crème, la gélatine et la ciboulette, saler poivrer. 

Hacher grossièrement le saumon et les crevettes, ajouter le jus du 1/2 citron. 

Reprendre les cercles à pâtisserie, mettre un couche de mélange au fromage, puis le saumon-crevette, et recouvrir de fromage. Lisser et mettre au frais au moins 4 heures.

Démouler délicatement et décorer selon l'humeur !!!!!!!

 

Le petit plus :

Je me suis inspirée d'une recette Maxi "Cheesecake au tarama" mais au saumon c'est encore meilleur !!!!

 

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 14:20

DSC05510.JPG

 

Pour 6 personnes :

5 carottes

20cl de lait de coco

1 cube de bouillon de volaille

1 oignon

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 1cm de gingembre frais

Huile d'olive - Sel - Poivre

 

Préparation :

Peler les carottes et les tailler en fines tranches avec une mandoline (plus c'est fin, plus vite ça cuira).

Peler et émincer l'oignon.

Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive et faire suer les carottes et l'oignon. Ajouter les épices, couvrir d'eau (3/4 litre ) puis mettre le cube de bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire 10 à 15 min. Passer au mixer. Rajouter le lait de coco, puis bien mélanger au fouet. Rectifier l'assaisonnement, attention au sel, le bouillon étant assez salé.

 

Le petit plus :

J'ai fait la même recette avec de la courge, c'est aussi bon.


 

 

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