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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 09:26

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Pour 1 douzaine de muffins :

- 2 mug de All Bran 

- 1 mug de lait

- 1/2 mug de sucre

- 1/3 mug d'huile

- 1 mug 1/2 de farine

- 1 courgette râpée

- 1 carotte râpée

- 2 oeufs

- 2 cuillères à café de levure

- 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices ( ou à défaut 1cc de gingembre moulu et 1 cc de cannelle)

- 2 cuillères à soupe de graines (pignon, graines de courge,...., ou noix concassées)

 

Préparation :

Préchauffer le four Th 190.

Laver et râper la courgette et la carotte épluchée dans un saladier, et ajouter les All Bran, le sucre, les oeufs, l'huile et le lait. Bien mélanger et ajouter la farine, la levure, les épices et les graines.

Passer sous l'eau des moules à muffins en silicone ou beurrer et fariner les moules en métal. Remplir de préparation aux 3/4 et mettre four pour 30mn en baissant la température à 170°, environ 10mn avant la fin de cuisson.

 

Le petit plus : 

Et en plus c'est super bon :-))

on peut les conserver 5/6 jours dans une boîte à biscuits. 

 

 

 

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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 14:30

 

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Pour 6 personnes :

 

40cl de lait de coco

40cl de lait

Le zeste d'1/2 citron vert

Le zeste d'1/2 citron jaune

3 jaunes d'oeuf

80gr de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de Maïzena

4gr d'agar-agar

 

3 blancs d'oeuf

150gr de coco râpée

80gr de sucre poudre

 

Préparation : 

 

Dans 3 cuillères à soupe de lait délayer la Maïzena et l'agar-agar. Réserver. Dans une casserole porter le reste de lait à ébullition avec la moitié du zeste de chaque citron.

Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeuf avec 80gr de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser dessus le lait chaud tout en remuant, ainsi que le mélange maïzena/agar-agar. Transvaser dans la casserole et remettre à chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une crème épaisse. Hors du feu ajouter le lait de coco, mélanger et répartir dans des verrines ou ramequins et laisser refroidir.

Au moment de servir, rajouter dessus une pincée de zestes des 2 citrons et de coco râpée.

 

Le petit plus :

 

Pour ne pas jetter les blancs d'oeuf : Mélanger dans une jatte, les blancs d'oeuf avec la coco râpée et 80gr de sucre en poudre.

Préchauffer le four TH 150°.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer chaque fois une bonne petite cuillère de ce mélange, façonner une pyramide. Mettre au four 20/25mn.

 

 

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 17:21

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Pour 6 personnes :

 

50 gr de farine

50 gr de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à café de miel

2 verres d'eau

10cl de lait tiède

3 oeufs

80 gr de baies de goji

Cassonade

 

Préparation :

 

Préchauffer le four Th 180°.

Dans une casserole porter à ébullition l'eau et le miel, baisser le feu et mettre les baies de Goji à gonfler pendant 5 mn.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et les sucres, ajouter la farine et le lait tiède. Ça doit ressembler à une pâte à crêpe épaisse.

Beurrer un moule à tarte, étaler les baies de Goji égouttées, verser la préparation et saupoudrer de cassonade. Mettre au four pour 35 mn.

 

Le petit plus :

 

J'ai trouvé ces baies à "La vie Claire" en vrac, c'est plus intéressant qu'en sachet.


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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 14:17

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Pour environ 20 tuiles :

 

2 blancs d'oeuf

35gr de beurre

30gr de farine

80gr de sucre

60gr d'amandes effilées

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Battre ensemble les blancs d'oeuf et le sucre, mais sans faire monter les blancs.

Ajouter la farine et le beurre fondu.

Préchauffer le four Th 170°.

Sur du papier sulfurisé très peu beurré, disposer une cuillère à soupe de préparation, étaler légèrement avec le dos de la cuillère et saupoudrer d'amandes effilées.Renouveler l'opération en espaçant suffisamment les tuiles.

Mettre au four pour 10mn. Disposer aussitôt la sortie du four les tuiles, à cheval sur une bouteille ou un rouleau à pâtisserie et laisser refroidir.

 

Le petit plus :

 

Rapide, économique mais fait toujours des heureux !!!

 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 14:44

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Pour 6 personnes :

 

250gr de farine

125gr de sucre

100gr de beurre

Sel - zeste de citron

 

3 oeufs

10cl de lait + 10cl de crème fraîche

125gr de noix de coco râpée

35gr de cassonnade

20gr de beurre

2 bananes

1/2 citron, 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

Faire la pâte : battre l'oeuf, le sucre et une pincée de sel. Mettre la farine dans un saladier, avec le zeste de citron. Faire un puits et ajouter le mélange sucre, oeuf et le beurre fondu. Former une boule. L'étaler dans un plat à tarte beurré, piquer à l'aide d'une fourchette et mettre au frais 10mn. Préchauffer le four Th 180°.

Battre les 3 oeufs en omelette avec le lait, la crème, la noix de coco râpée et la cassonade. Verser sur la pâte à tarte et enfourner pour 30/35 mn. Peler et couper les bananes en rondelles, arroser les de jus de citron. Disposer les sur la tarte parsemer de sucre vanillé et passer sous le grill du four quelques minutes.

 

Le petit plus :

 

Dans la recette de base on peut rajouter du rhum, au mélange oeufs, lait, crème. A vous de juger.

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  • : passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
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