Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 15:44

 DSC05017.JPG

 

Pour 6 personnes :

 

1 chou vert frisé

3 oeufs

10cl de lait

100gr de farine

2 échalotes

70gr de gruyère râpé

1 boule de mozzarella

Sel - poivre - bouillon cube de volaille

Tomate cerise - sucre poudre - Thym

 

Préparation :

 

Détacher les premières feuilles du chou. Couper le coeur en 4. Laver le tout dans une eau légèrement vinaigrée.

Faire bouillir de l'eau avec le bouillon de volaille et plonger le chou pendant 15mn. Vider dans une passoire et laisser bien égoutter.

Préchauffer le four TH°180.

Battre les oeufs avec le lait, la farine, le sel et le poivre. Ajouter le râpé, les échalotes ciselées et la mozzarella coupée en cube.

Émincer le chou et le presser entre les mains avant de le mélanger à la préparation. Vider dans un plat légèrement beurré et mettre au four pour 1 heure environ.

Disposer les tomates sur la plaque du four, saupoudrer de sel, de thym, de sucre en poudre et d'un filet d'huile d'olive. Compter 35mn de cuisson.

 

Le petit plus : 

 

A la recette de base, j'ai ajouté de la mozarella qui adoucie le gâteau et fait mieux passer le goût du chou.

On peut aussi mélanger du boeuf haché à la préparation. 

 

 

Repost 0
12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 09:51

 DSC04925.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

250gr de pomme de terre

2 jaunes d'oeufs - 25gr de beurre

2 courgettes

3 carottes

2 gousses d'ail - 1 belle échalote

Huile d'olive - sel - poivre

1/2 cuil à café de cumin - 1/2 cuil à café d'origan

1 cuil à café de moutarde - 1 sachet de chapelure

100gr de fromage râpé

 

Préparation :

 

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans de l'eau bouillante salée pendant 15mn.

Égoutter, écraser à la fourchette et ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et mélanger pour obtenir une purée. Réserver.

Râper les courgettes et les carottes. Dans une poêle, mettre 4 belles cuillères à soupe d'huile d'olive et faire cuire pendant au moins 10mn les légumes râpés avec l'échalote et l'ail hachés, le cumin, l'origan, la moutarde, sel et poivre. Ajouter à la purée de pomme de terre avec le fromage râpé. Confectionner des galettes et les rouler dans la chapelure. Poser les délicatement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au frais au moins 10mn pour une meilleure tenue.

Préchauffer le grill et enfourner pour 10mn.

 

Le petit plus :

 

Excellent en accompagnement d'une fondue bourguignonne, ou avec des papillotes de poisson.

Les galettes peuvent se préparer à l'avance et passer au four au dernier moment.

 

Repost 0
16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 22:33

DSC03883.JPG

Pour 3 personnes :


140gr de riz

1 belle courgette

1 échalotte

120gr de vin blanc

500ml de bouillon de volaille (eau chaude + 1 cube de bouillon de volaille)

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Huile d'olive - Poivre


Préparation :


Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir la courgette non pelée, coupée en dés et l'échalote ciselée. Ajouter le riz tout en remuant, et lorsqu'il devient transparent, ajouter le vin blanc. A évaporation, couvrir avec le bouillon de volaille, du poivre (ne pas saler car le bouillon l'est déjà). Compter 15mn en couvrant 5mn avant la fin. Laisser reposer couvert 5mn, ajouter le parmesan râpé avant de servir.


Le petit plus :

Pour la déco tailler à l'économe de lamelles de parmesan. 

Utiliser du riz spécial risotto, c'est meilleur.

Repost 0
1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 11:37

DSC03861.JPG

Pour 4 personnes :

 

2 aubergines

2 courgettes

2 poivrons

2 oignons blancs nouveaux

2 oeufs battus

Huile d'olive - parmesan râpé

Sel - Poivre - Thym

 

Préparation :

 

Préchauffer le four Th180°. Laver tous les légumes sans les éplucher.

Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, épaisseur 0,5cm. faire pareil avec les courgettes, les poivrons en larges lanières et les oignons en tranches épaisses. Sur la plaque du four disposer une feuille de papier cuisson, disposer les légumes, saler, poivrer passer de l'huile d'olive  à l'aide d'un pinceau et émietter du thym. Faire cuire 20mn en retournant à mi-cuisson. Faire 2 ou 3 fournées si nécessaire. 

Couper les légumes en petits morceaux. A l'aide d'un cercle à pâtisserie, sur la plaque de four habillée de papier cuisson, monter les gâteaux. Une couche d'aubergines, 2 cuillères à café d'oeufs battus, une pincée de parmesan. continuer de même avec les autres légumes.

Remettre au four 10mn.

 

Le petit plus :

 

Ces légumes cuits peuvent ensuite se préparer en tarte, en salade, en omelette, cake ....


Repost 0
27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 18:22
DSC03608.JPG


Pour environ 20 roulés :

2 courgettes moyennes
250gr de Ricotta
20 brins de ciboulette
10 brins de menthe
Sel - Poivre
Filet d'huile d'olive

Préparation :

Laver les courgettes, couper les 2 extrémités et à l'aide d'un économe prélever des lamelles sur toute la longueur, épaisseur environ 2mm.
Plonger les dans l'eau bouillante salée pendant 4mn. Les refroidir dessuite dans un saladier d'eau froide et les étaler délicatement sur un torchon propre.
Mélanger la Ricotta et les herbes ciselées. Saler, poivrer ajouter un filet d'huile d'olive.
Étaler la préparation sur les lamelles de courgettes, les rouler et les maintenir fermés à l'aide d'un cure-dent.

Le petit plus :

C'est un plat très frais et très doux. La Féta peut remplacer la Ricotta selon les goûts.
Ces roulés peuvent se servir à l'apéro ou en accompagnement d'une viande froide.
 
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de Hélène
  • Le blog de Hélène
  • : passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
  • Contact

Recherche

Catégories

Liens