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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 13:47
Gateau aux noix

Ingrédients :

500 gr de farine

1/2 cube de levure

1 cuillère à soupe de sucre

250ml de lait tiède

sel

50gr de beurre

1 oeuf

****************************

100 gr de beurre mou

100gr de cassonade

2 cuillères à café de cannelle

100gr de noix grossièrement hachée

Préparation :

Commencer par faire le levain : Mélanger la levure dans le lait tiède. Dans le bol du robot, mettre 200 gr de farine, le sucre et une pincée de sel. Ajouter le mélange levure/lait. Pétrir rapidement et laisser reposer 1 heure.

Ajouter le reste de farine, le beurre fondu et l'oeuf battu. Pétrir la pâte pour former une boule et laisser lever 1heure sous un torchon.

Etaler la pâte en un rectangle d'environ 60cm x 45cm. Etaler soigneusement le beurre mou, faire un mélange cassonade/cannelle et en parsemer les 2/3 sur la pâte beurrée. Terminer par les noix. Former un rouleau, couper des tranches d'environ 2 cm et les disposer dans un plat beurré un peu espacées les unes des autres. Faire une dernière levée d'1 heure. Saupoudrer le mélange cassonade/cannelle restant.

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 25/30mn.

Le petit plus :

Merci KERSTIN pour cette excellente recette.

La pâte est très peu sucrée, le goût cannelle/noix se marie super bien et c'est très facile à faire. Prévoir juste les temps de levée.

Gateau aux noix Gateau aux noix Gateau aux noix
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Published by Helene - dans Desserts
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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 23:51
Tarte salée de saison
Pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

1 barquette de tomate cerise

4 oeufs

3 cuillères à soupe de tofu soyeux (ou 1 brique de crème fraîche)

60 gr de féta

4 branches de basilic

1 pincée de muscade + 1 pincée de piment

Sel - Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 150° (Th 5). Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Battre les oeufs avec le tofu soyeux ou la crème fraîche, saler, poivrer, ajouter la muscade, le piment et le basilic ciselé. Couper les tomates en deux et les disposer dans le moule à tarte, verser délicatement la préparation. Parsemer de féta émiettée.

Mettre au four pour 10mn puis monter la temperature à 180° et compter 20mn.

Le petit plus :

Le tofu soyeux est 100% végétal, il ne contient que 3% de matières grasses et remplace parfaitement la crème dans des quiches ou des desserts. Il faut tester c'est très pratique.

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Published by Helene - dans Entrées
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14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 23:27
Tchin-Tchin

Pour 10 personnes :

Pour le Guacamole :

2 avocats bien mûrs

1 échalote - 4 tomates cerises

1 citron vert

Coriandre - Sel - Poivre - Pâte à piment

Pour les rillettes de sardines :

1 boite de sardine à l'huile

1 boite de 200gr de St Moret (ou équivalent)

1/4 citron confit - Sel - Poivre

Préparation :

Pour le guacamole, il suffit d'écraser à la fourchette la chair des avocats et de mélanger avec l'échalote, les tomates et la coriandre finement ciselées. Rajouter le jus du citron vert et assaisonner à son goût, mais ça doit être un peu relever.

Pour les rillettes de sardine, il faut ôter l'arête centrale des sardines et lever un peu les écailles s'il y en a trop. Ecraser à la fourchette en rajoutant le St Moret, le citron confit finement ciselé, sel et poivre.

Servir avec tous les légumes de saison.

Le petit plus :

Parfait pour un apéro entre amis, ou une entrée light.

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Published by Helene - dans Entrées
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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 15:42



Pour 1 litre de vin de noix :

7 noix
1 litre de vin
1 verre d'alcool de fruit à 40°
1/2 baton de vanille
200gr de sucre

Préparation :

Aux alentours du 21 juin cueillir AVEC DES GANTS, 7 noix par litre de vin.
Couper les noix en 4 et les mettre à tremper avec le vin, l'alcool et la vanille dans un endroit frais pendant environ 2 mois.

Filtrer le vin, ajouter le sucre, bien mélanger.
Laisser reposer 3/4 jours et mettre en bouteille.


Le petit plus :

Se conserve très longtemps.
Il m'en reste de 2004, une pure merveille.
Quitte à s'y mettre, autant en faire beaucoup.
Avec une belle étiquette, c'est un présent toujours apprécié.




 

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Published by Hélène - dans Vin et liqueur
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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 09:27

DSC04955.JPG

 

Pour environ 8 personnes :

 

2 pâtes feuilletées PUR BEURRE 

100gr de chocolat dessert

1 oeuf + 1 jaune

10cl de crème fraîche

100gr de poudre d'amande

50gr de sucre

50gr de beurre mou

1 fève

 

Préparation :

 

Préchauffer le four Th 200°. Dans une casserole faire chauffer la crème et hors du feu ajouter le chocolat coupé en morceaux, tourner pour faire fondre. Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre mou et l'oeuf entier. Ajouter ensuite la préparation au chocolat.

Sur la plaque du four dérouler une pâte feuilletée, étaler la préparation au chocolat en laissant environ 2cm sur les bords. Placer la fève. Humecter les bords avec un peu d'eau. Dérouler la deuxième pâte, recouvrir la première délicatement en évitant de laisser trop d'air entre les 2. Appuyer sur les bords pour les souder. 

Avec un couteau faire de légers croisillons sur la pâte, et à l'aide d'un pinceau badigeonner le jaune d'oeuf dilué dans un tout petit  peu d'eau.

Enfourner pour 25mn

 

Le petit plus :

 

Je n'aime pas le goût de l'amande amère et quand j'ai vu cette recette, je l'ai de suite adopté, par contre j'ai réduit les quantités de sucre et de beurre.

 

Trop belle ma galette !!!!!!

 

DSC04958.JPG

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Published by Helene - dans Desserts
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