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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 22:35

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Pour environ 2O beignets :


2 courgettes

200gr de farine

1/2 sachet de levure

3 oeufs

10cl de lait

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Huile de friture

Sel - poivre

50gr de parmesan râpé 


Préparation :


Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait, huile d'olive, sel et poivre.

Couper les 2 extrémités des courgettes, les laver et les râper sans les éplucher. Les ajouter à la pâte à beignet avec le parmesan, bien remuer.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et disposer dedans de la pâte d'une valeur d'une bonne cuillère à soupe. Laisser cuire d'un côté, retourner et lorsqu'ils sont bien dorés les poser sur du papier absorbant.


Le petit plus :


Se déguste chaud ou froid avec une petite sauce yaourt aux herbes.

 

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 21:18

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Pour 6 personnes :


1 rouleau de pâte feuilletée

1 boule de mozzarella

6 belles tomates séchées (voir recette dans condiments)

1 jaune d'oeuf

2 bouquets de radis (ici on n'a besoin que des fanes)

1 pomme de terre

1 bouillon de légumes

1 gousse d'ail


Préparation :


Pour préparer la soupe, il faut bien laver les fanes. Dans une casserole, faire revenir dans un filet d'huile d'olive la gousse d'ail pelée et écrasée. A coloration ajouter les fanes de radis, la pomme de terre pelée, lavée et finement coupée. Couvrir d'eau, ajouter le bouillon de légumes et compter 15mn de cuisson. S'il y a trop de jus, en ôter un peu, mixer, en rajoutant éventuellement du jus pour avoir une consistance assez épaisse. Réserver.

Préchauffer le four Th 6. Dans la pâte feuilletée, découper 12 ronds à l'aide d'un verre. Couper les tomates en fines lamelles, les répartir dans 6 ronds, ajouter une tranche de mozzarella, fermer avec un rond de pâte, bien souder les bords. Badigeonner chaque feuilleté avec le jaune d'oeuf et mettre au four pour 20mn.


Le petit plus :

La soupe peu se déguster froide ou chaude en verrine avec une noisette de crème fraîche, le feuilleté est meilleur chaud.

 

 

 

 

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 14:03

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Pour 4 personnes :


500 gr de haricots blancs au naturel

1 brique de lait de coco

1/2 cuillère à café de curry

4 tranches de pancetta, bacon ou jambon cru


Préparation :


Égoutter la conserve de haricots. Dans une casserole, faire réchauffer le lait de coco avec le curry et les haricots. Laisser mijoter petit feu pendant 10mn. Saler poivrer.

Mixer la crème et réserver au frais.

Au moment de servir, faire griller dans une poêle et sans matière grasse, les tranches de pancetta, bacon ou jambon.

Disposer sur la crème froide.


Le petit plus :

 

Temps de préparation environ 15mn, et c'est délicieux !

Conserver ces quantités pour faire environ 10 verrines

 

 

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 21:11

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Pour 4 personnes :

4 belles tomates bien mures

1 échalote

1 morceau de sucre

Huile d'olive - Sel - Poivre

Marjolaine ou Origan


Préparation :

Laver et couper en deux les tomates. Presser les moitiés pour faire sortir le plus de graines possible. Mettre un filet d'huile d'olive dans une casserole et couper les tomates en petits morceaux. Les faire cuire 5mn à feu vif, avec le sucre, l'échalote ciselée, du sel, du poivre et une bonne pincée de marjolaine. Laisser refroidir, passer au mixer et mettre au frais au moins 4 heures.


Le petit plus :

Se déguste très frais, avec des croutons tartinés de tapenade.

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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 21:49

 

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Pour 6 personnes :

200gr de shitaké frais

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

150gr de dés de jambon

4 oeufs

100gr de gruyère râpé

200gr de farine

1/2 sachet de levure

Sel - Poivre

10cl d'huile d'olive


Préparation :

Préchauffer le four Th 6.

Laver les shitakés, les couper en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Battre les oeufs dans un saladier avec 10cl d'huile d'olive, saler - poivrer. Tout en fouettant, incorporer la farine petit à petit et la levure. La pâte doit être bien lisse. Ajouter ensuite le jambon, les champignons, le gruyère râpé et la ciboulette. 

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et mettre au four pour 30mn. Vérifier avec la pointe du couteau.


Le petit plus :


Le shitaké est un champignon chinois que l'on trouve frais sur les marchés (Manosqu.e). Il est riche en glucides, combat le cholestérol, et contient des quantités impressionnantes de vitamines et minéraux. Son principal actif est le lentinane, un sucre qui aurait des propriétés anti cancer.


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