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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 22:30

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Pour 4 personnes :

 

1 gros concombre

2 yaourts à la grecque

1/2 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de menthe

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel - Poivre

1/2 citron vert

 

Préparation :

 

Laver le concombre et le râper.  Le mettre dans une passoire pour dégorger.

Pendant ce temps, ciseler finement la coriandre et la menthe, mélanger avec les yaourts, l'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le jus du demi citron vert. Essorer le concombre râpé entre les mains et l'ajouter à la crème de yaourt. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

 

Le petit plus :

 

Je dis "Mon tzatziki" car dans le vrai il n'y a pas de jus de citron vert, mais que voulez vous, j'adore ça !!!!!

A déguster à l'apéro ou  en entrée avec du pain grillé ou comme ici des Naans, ou alors avec des bâtonnets de légumes.

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 13:47

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Pour environ 12 cakes de chaque :

pour la pâte de base :

400gr de farine

4 oeufs

1 sachet de levure

140gr de beurre fondu

40cl de lait

1 cuillère à café de sel

 

200gr d'épinards cuits

1 boite de 200gr petites crevettes décortiquées

 

1 petite boite de maïs

1/2 bûche de chèvre


Préparation :

 

Préchauffer le tour Th 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, ajouter les oeufs battus en omelette, le lait, le beurre fondu et le sel.

Bien mélanger. Diviser cette préparation en 2.

D'un côté ajouter les épinards cuits finement coupés et les crevettes.

De l'autre le maïs et le chèvre coupé en petits cubes.

Passer sous l'eau des moules en silicone, les remplir de préparation et mettre au four pour 25/30mn.

 

Le petit plus :

Pour un grand cake diviser les proportions de base en 2.

 On peut ainsi faire toutes sortes de cakes : courgettes-chèvre, jambon-tomates séchées, ou en version sucrée avec des fruits. 


 

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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 22:38

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Pour 4 personnes :

4 tranches de pain suédois (ou pain de campagne)

200gr de fromage de chèvre frais

4 grosses figues bien mûres ou environ 12 petites  

1 grosse cuillère à soupe de miel

Romarin - fleur de sel - Huile d'olive

 

Préparation :

Préchauffer le four Th°180. Avec un pinceau, badigeonner un peu d'huile d'olive sur chaque tranche de pain. Émietter le fromage de chèvre, disposer dessus les tranches de figues (si elles sont petites les couper seulement en 2). Mettre le miel dans un petit récipient et le passer 10 secondes au micro-ondes. Quand il est bien liquide, le répartir sur les tartines. 

Disposer quelques brins de romarin et mettre au four pour 10mn. Eventuellement, on peut les passer sous le grill, quelques secondes.

A la sortie du four, parsemer de fleur de sel.

 

Le petit plus :

2 tartines et une petite salade verte avec des germes, ça fait un plateau repas original.


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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 22:07

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Pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

2 oeufs

20 cl de crème fraîche

2 ou 3 poires

100gr de roquefort

Sel - Poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four Th° 180.

Peler les poires et les couper en lamelles assez épaisses. Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposer soigneusement les tranches de poires, émietter dessus le roquefort. Dans un bol, battre en omelette les oeufs avec la crème - saler - poivrer. Vider l'appareil sur la tarte et mettre au four 25mn.

 

Le petit plus :

Servir tiède avec une salade verte, parsemée de pignons de pins grillés à sec dans une poêle.


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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 17:47

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Pour 20 galettes :


200 gr de brandade de morue (sans pomme de terre)

180 gr de farine

2 oeufs entiers + 1 jaune

1 cuillère à soupe basilic ciselé  

50 gr de gruyère râpé

Sel - Poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de tapenade ou 10 olives noires finement coupées


Préparation :


Mélanger tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf) dans un saladier et former une boule. Au besoin ajouter de la farine. Placer au frais 2 heures.

Préchauffer le four Th 180°.

Avec les mains étaler la pâte d'une épaisseur d'environ 2cm. C'est ce qui fera le moelleux des galettes. A l'aide d'un verre découper des galettes. Les poser sur la plaque du four, badigeonner avec le jaune d'oeuf et  enfourner pour 15mn.


Le petit plus :


On peut remplacer la tapenade par des tomates séchées finement coupées.

Excellent à l'apéro avec une sauce fromage blanc + herbes fraîches, ou en entrée avec une salade verte.

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