Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 09:29

 DSC04536.JPG

Pour 4 personnes :

250gr de farine (125gr semi complète et 125gr aux céréales)

125gr de beurre mou

1cuillère à café de sel

50gr d'eau

1 jaune d'oeuf

4 courgettes

2 brin de romarin

1 càs de miel

2càs d'huile d'olive

1fromage de chèvre frais type "petit Billy"

Préparation :

Préparer la pâte : Mélanger les farines et le sel. Ajouter le beurre pommade en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une semoule grossière. Faire un volcan et ajouter l'eau et l'oeuf préalablement mélangés, malaxer pour lier la pâte et former une boule. Laisser reposer le temps de cuisson des courgettes. On peut se servir de 2 feuilles de papier cuisson pour l'étaler au rouleau.

Laver les courgettes et oter les extrémités. Détailler en cubes et faire sauter au wok pendant 15mn dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le romarin. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 210°.

Mettre au fond d'un plat à tarte un cercle de papier sulfurisé. Disposer dessus les courgettes. Mélanger le fromage de chèvre avec 1càs de miel, pour l'assouplir. L'étaler sur les courgettes, recouvrir avec la pâte en la glissant bien dans les bords. Piquer avec un couteau et mettre au four pour 25mm.

Servir tiède avec une salade verte.

Le petit plus :

Très vite fait et super bon.

 

Repost 0
Published by Helene - dans Entrées
commenter cet article
23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 18:39

DSC04531.JPG

Pour 8 personnes :

4 courgettes moyennes

4 gousses d'ail

6 oeufs

1 poignée de gruyère râpé

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Huile d'olive - sel - poivre - Ciboulette

 

Préparation :

Laver les courgettes, couper les extrémités et les tailler en petits cubes. Peler l'ail et couper les gousses en 4. Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir le tout jusqu'à coloration.

Préchauffer le four Th 180°. 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette ajouter la crème fraîche, sel, poivre, la ciboulette ciselée et le gruyère râpé.

Ajouter les courgettes et vider le tout dans un moule à cake préalablement beurré.

Faire cuire au bain marie 30mn, vérifier la cuisson à la pointe du couteau.

 

Le petit plus :

Se déguste froid en entrée, en apéro ou lors d'un pique-nique, servi avec une sauce yaourt ou une sauce tomate froide.

Repost 0
Published by Helene - dans Entrées
commenter cet article
21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 22:13

DSC04530.JPG

Pour 6 personnes :

500gr d'orties 

3 gousses d'ail

2 pommes de terre moyennes

1 litre de bouillon de légumes 

Crème fraîche

Sel - Poivre - Huile d'olive

 

Préparation :

METTRE DES GANTS. Passer les orties sous l'eau. Dans une casserole, faire légèrement revenir les gousses d'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les feuilles d'orties et les petits bouquets du haut. Ne pas garder les grosses tiges. Bien remuer, ajouter les pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser cuire 25mn.

Retirer du jus s'il y en a trop, mixer. Le velouté doit être assez épais. Décorer avec une noisette de crème fraîche.

 

Le petit plus :

Les orties se ramassent au printemps. Ne choisir que les jeunes pousses.

L'ortie est drainante, diurétique et lutte contre les douleurs articulaires. elle a aussi des vertus anti-infectieuses (gengivites, angines, ...)

 

 

Repost 0
Published by Helene - dans Entrées
commenter cet article
15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 14:36

DSC04520.JPG

Pour 6 personnes :

125gr de farine semi-complète

125gr de farine aux céréales

3 oeufs + 2 jaunes

125gr de beurre mou

20cl de crème fraîche

50gr de gruyère râpé

1 bocal d'asperges vertes

3 càs d'asperges sauvages hachées

Sel - Poivre

 

Préparation :

 Mélanger les 2 farines avec du sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler le tout du bout des doigts. Faire un puits, ajouter les 2 jaunes d'oeufs et travailler en ajoutant un peu d'eau. Former une boule, enrouler dans du papier film et mettre au frais au moins 1H.

Préchauffer le four TH180°. Beurrer un moule à tarte et y mettre la pâte étalée au rouleau. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, du sel, du poivre, le gruyère râpé et les asperges hachées. Verser sur la pâte, décorer avec les asperges égouttées. Mettre au four 25/30 mn.

 

Le petit plus :

A défaut d'asperges sauvages on peut hacher les asperges vertes. 

Repost 0
Published by Helene - dans Entrées
commenter cet article
25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 22:17

 

DSC04508.JPG 

Pour 20 rouleaux :

20 galettes de riz

Feuille de salade

1 carotte

1 petit concombre

1/2 bouquet de coriandre

20 radis

1 cébette

150 gr de fromage ail et fines herbes

20 bâtons de crabe

150gr de vermicelles de riz

 

Préparation :

Faire cuire 3mn dans de l'eau bouillante, les vermicelles de riz. Égoutter et réserver.

Peler les radis, carotte et concombre et les couper en fin bâtonnet ou en petits cubes.

Ciseler la coriandre et la cébette. Mélanger le tout dans un saladier avec le fromage.

Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède pendant quelques secondes. La poser sur le plan de travail. Garnir avec un peu de salade et une cuillère à soupe de mélange. rouler en faisant un premier tour, replier à angle droit chaque bord et faire encore un tour.

 

Le petit plus :

On peut très bien ne pas mettre de fromage, par contre il faut prévoir un peu de sauce pour tremper les rouleaux.

Idéal en pique nique, ou coupé en deux pour l'apéro. 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Helene - dans Entrées
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Hélène
  • Le blog de Hélène
  • : passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
  • Contact

Recherche

Catégories

Liens