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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 16:43


Pour 3 personnes :

1 colorabi ( ou choux rave)
Huile d'olive
Fleur de sel

Préparation :

En tout et pour tout environ 5mn de préparation.
Peler le colorabi, couper de fines lamelles et l'assaisonner avec l'huile d'olive et la fleur de sel.

Le petit plus :

Je continue la série je découvre de nouveaux légumes (c'est ma période aventureuse !!!)
Ce légume ressemble à un navet vert. Il a le goût de radis en très très doux et du choux un peu sucré.
C'est un mélange de saveur intéressant.
Ce petit légume possède en plus plein de qualité. Si ça vous intéresse voici un site très bien fait :

http://www.passeportsante.net  dans la rubrique Nutrition, Encylopédie des aliments ..........

J'ai vu sur le net qu'il était cultivé dans les pays aux hivers rudes et  surtout en Pologne et en Allemagne, moi le l'ai trouvé chez un primeur marocain, Vas comprendre Charles !!!!


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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 21:21


Pour environ 40 mini bouchées aux saucisses :

 

1 rouleau de pâte feuilletée

8 saucisses de strasbourg

1 fromage type Saint Moret

2 cuillères à soupe de moutarde

Sel – Poivre

 

Préparation :

 

A l'aide d'un emporte pièce ou d'une verrine légèrement plus grande que les moules à bouchées, découper dans la pâte feuilletée le plus de rond possible. Au besoin, reformer une boule que vous étalerez pour reformer des petits ronds.

Mélanger dans un bol, le St Moret, la moutarde, sel et poivre.

Couper chaque saucisse en 5 ou 6 morceaux.

Préchauffer le four Th 200°.

Disposer les ronds de pâte au fond de chaque moule, mettre un morceau de saucisse et disposer dessus un peu de fromage-moutarde.

Mettre au four pour environ 15mn.

 

Vous pouvez varier les plaisirs et mettre sur les ronds de pâte, un mélange St Moret/thon, saumon/boursin ou alors tomates cerises/fromage râpé.

 

Le petit plus :

 

J'ai utilisé pour cette recette le moule en silicone mini bouchées de Tupperware. C'est nickel, pas de gras au fond, il va au four et même au congel pour des glaçons rigolos.

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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 13:55


Pour 4 personnes :

1 beau potimarron si possible BIO
1 cuillère à café de paprika
1 bouillon de volaille
2 échalotes
1 orange
Huile d'olive - Sel - Poivre

Préparation :

Laver le potimarron, ne pas l'éplucher, lever les graines et le couper en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les échalotes ciselées. Ajouter le potimarron, saupoudrer de paprika, remuer sur feu vif 5mn. Couvrir d'eau, ajouter le cube de volaille, aux premiers bouillons baisser le feu, couvrir et faire cuire environ 15mn. S'il y a trop d'eau, lever l'équivalent d'un bol. Mixer et rajouter au besoin un peu du liquide levé plus tôt. ça doit plus ressembler à une crème qu'à une soupe.
Prélever le zeste de l'orange, reserver. Presser l'orange, l'ajouter à la crème, rectifier avec sel et poivre.

Le petit plus :

Une cuillère de crème fraîche, parsemée de zeste d'orange pour la déco.
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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 17:38


Pour 4 personnes :

800gr de pomme de terre
250gr de chair de crabe ( 2 boites)
1 botte de coriandre
Huile - Sel - Poivre

Préparation :

Éplucher, laver et sécher les pommes de terre. Râper les à la grosse grille et les sécher dans un torchon.
Les mettre dans un saladier, saler et poivrer.
Préchauffer le four 180°.
Mélanger la chair de crabe, la coriandre ciselée et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire chauffer une poêle avec de huile, disposer la moitié des pomme de terre râpée en tassant bien.
Faire cuire 5mn à feu vif.
Recouvrer la galette du mélange crabe coriandre, puis du reste de pomme de terre. Tasser.
Laisser cuire encore 2/3 mn.. Faire glisser la galette sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Mettre au four 15mn. A l'aide d'un couvercle, retourner la galette et remettre au four encore 15mn.

Le petit plus :

Accompagné d'une salade c'est un plat complet.






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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 23:41


Pour environ 30 sablés :


2 cuillères à café de thym émietté
80gr de parmesan râpé
100gr de farine
60gr de beurre demi-sel mou
1 jaune d'oeuf
Poivre

Préparation :


Dans un saladier, mettre la farine, le thym, le parmesan. Mélanger, puis ajouter le beurre coupé en morceaux, le jaune d'oeuf et environ 5cl d'eau. Pétrir pour bien mélanger la pâte et former une boule que vous enfermerez dans du film alimentaire et au frigo pour 2 heures.
Chauffer le four Th 6 - 180° .
 Fariner le plan de travail, étaler la pâte et faire des ronds à l'aide d'un  petit verre. Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé, disposer dessus les sablés et mettre au four pour 15 mn.

Le petit plus :


Servi à l'apéro avec une sauce  yaourt aux herbes c'est un régal.
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  • : passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
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