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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 22:19


Pour 6/8 personnes :

400gr de ricotta
15 cl de crème fraîche
1 botte de ciboulette
100gr de cerneaux de noix
2 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel - Poivre

Préparation :

Laver la ciboulette et la ciseler. Laisser tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir. Pendant ce temps, faire bouillir la crème fraîche. Hors du feu ajouter la gelatine égouttée. Ajouter la ricotta, la ciboulette, les noix, sel et poivre.
Chemiser un moule à cake ou à charlotte avec du film alimentaire. Vider la préparation, recouvrir d'un film et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Pour démouler renverser le moule sur  un plat de service et lever le film. Servir avec du pain grillé ou une salade verte.

Le petit plus :

Cette recette est issue du magazine "Guide de cuisine". Il est mentionné d'ajouter 3 cuillères à soupe de Pineau des Charentes à la préparation. A vous de juger, mais sans, c'est déjà très bon
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Published by Hélène - dans Entrées
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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 21:59


Pour 3/4 personnes :

1 boule de mozzarella
2 grosses tomates type coeur de boeuf ou noire de crimée
1/2 paquet de parmesan râpé
50gr de pignon
10 brins de basilic
1 gousse d'ail
1 verre d'huile d'olive
Sel - poivre

Préparation :

Porter à ébullition une casserole d'eau. Faire une petite incision en croix dans les tomates et les plonger dans l'eau bouillante pendant 2 mn. Les rafraîchir dessuite dans de l'eau très froide. Peler, épépiner et couper les tomates en cubes ou en tranches suivant la forme des tomates. Les laisser dans une passoire. Couper la mozza.
Pour faire le pistou, rien de plus simple : mixer le basilic, l'ail et les pignons, ajouter le parmesan, sel, poivre et l'huile d'olive.
Présentation au choix.

Le petit plus :

Une entrée toute simple et banale mais qui devient Divine si vous prenez 5mn pour peler les tomates et faire le pesto  qui peut se conserver filmé 3/4 jours au frais.


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Published by Hélène - dans Entrées
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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 16:32


Pour environ 18 muffins :

200gr de farine
2 oeufs légèrement battus
1 sachet de levure
70gr de beurre fondu
20cl de lait (ou du lait de coco si vous aimez ce petit parfum exotique)
100gr de dés de jambon
1/2 bouquet de ciboulette coupée au ciseau
1 petite boite de maïs
1 petite poignée de gruyère râpé
Sel - Poivre

Préparation :

Préchauffer le four sur 200°.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs battus, le lait, sel, poivre.
Continuer avec le jambon, la ciboulette le maïs et le râpé.
Mettre environ 2 cuillères à café de cette pâte dans un moule à muffins en silicone. Enfourner pour environ 25mn.

Le petit plus :

Idéal pour un pique nique, un apéro dînatoire ou un souper accompagné d'une salade verte.

 

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  • : passionnée de cuisine, c'est pour moi un plaisir de régaler mes invités. Et quand ils me disent "c'est trop bon" alors là : wahou !!!
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